Resep Telur Tempura ala Yukihira Souma, Masakan Unik yang Enak Banget

Bahan-bahan:

• 2 buah telur, bekukan seharian penuh
• 4 sendok makan tepung terigu
• Minyak goreng secukupnya

Bahan campuran basah:

• 2 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok makan baking powder

Bahan adonan kering:

• Tepung terigu secukupnya

Bahan saus:

• 2 sendok makan kecap Jepang (soy sauce)
• 2 sendok makan madu
• 2 buah tutup botol wine vinegar merah

Cara membuat:

1. Pecahkan kulit telur, balur dengan tepung kering dengan cara menaruhnya di dalam mangkuk. Kemudian, putar sehingga tepung kering merata.
2. Bekukan telur di dalam freezer, sebelumnya bungkus dahulu dengan plastik agar saat pecah tidak menyebar ke mana-mana.
3. Campur adonan basah dengan air hingga kental.
4. Gulirkan telur ke dalam adonan basah, lalu ke adonan kering kembali. Goreng hingga warnanya kuning keemasan.
5. Cara menggorengnya, pastikan suhunya sekitar 170 derajat Celsius. Cobalah satu tetes adonan, kalau mengapung dengan cepat, berarti minyak siap digunakan.
6. Jangan digoreng semua dalam satu wajan. Maksimal dua telur per wajan.
7. Untuk membuat sausnya, panaskan semua bahan dengan api kecil. Koreksi rasanya.
8. Sajikan dalam keadaan hangat dengan saus

Masakan ini mengandalkan kualitas telur yang bagus. Makanya, kamu harus memastikan kualitas telurmu layak untuk diolah atau tidak. Tempatkan telurmu ke dalam baskom berisi air.

Kalau telur langsung tenggelam dalam posisi miring, tanda kualitasnya bagus dan layak digunakan. Kalau jatuh dengan posisi tegak, kualitasnya sudah mulai berkurang, harus segera diolah. Segera buang telur yang mengambang, karena itu tanda sudah busuk.

Simpanlah telur pada suhu rendah supaya bisa terjaga kualitasnya. Kalau terpaksa di dalam suhu ruangan tidak apa-apa, tapi kualitasnya akan terus berkurang.

Semoga resep di atas bisa membuatmu menghasilkan olahan telur yang unik dan lezat. Selamat mencoba!