- 2 ikat kangkung
- 1 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit, sesuaikan dengan seleramu
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
- 1 sendok makan terasi bakar
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Jeruk limau secukupnya, untuk pelengkap di akhir penyajian
- Kacang atau kedelai goreng, untuk pelengkap di akhir penyajian
Resep Plecing Kangkung Khas Lombok, Bikin Nambah Porsi Berkali-kali
Selain ayam taliwang, plecing kangkung juga jadi salah satu makanan khas Lombok yang disukai banyak orang. Terdiri dari kangkung yang direbus disajikan dengan sambal khas di atasnya. Benar-benar nikmat disantap dengan nasi hangat.
Kalau belum sempat ke Lombok, kamu bisa coba membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahannya gak sulit sama sekali, kok.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
2. Cara membuatnya gampang banget, kok
- Cuci bersih kangkung, lalu kukus hingga matang.
- Buat sambal ulek dengan bahan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi bakar. Ulek hingga lembut.
- Tumis sambal dengan minyak panas, tunggu sampai harum. Berikan gula dan garam secukupnya. Tiriskan.
- Letakkan kangkung yang telah dikukus secukupnya di atas piring, tambahkan sambal di atasnya.
- Supaya lebih segar, tambahkan jeruk limau sesuai selera. Tambahkan juga kacang atau kedelai goreng biar lebih kriuk.
- Santap dengan nasi hangat!
3. Tips dalam membuat plecing kangkung
Saat mengukus kangkung, pastikan jangan terlalu lama ya. Plecingmu akan lebih mantap jika kangkung masih memiliki tekstur crunchy. Selain itu, gunakan kain di tutup wadah saat mengukus kangkung. Hal ini untuk menghindari uap air yang jatuh di kangkung dan membuatnya jadi lebih basah.
Gak perlu jauh-jauh ke Lombok, kami bisa menyantap plecing kangkung nikmat dari rumah. Selamat mencoba!
.png)
