- 500 gram daging sapi
- 3 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt gula pasir
- 2 liter air
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Resep Membuat Soto Kudus yang Bikin Badan Langsung Hangat
Jenis soto di Indonesia sangat banyak. Hampir semua wilayah punya sajian berkuah ini, termasuk Kudus.
Kalau kamu berkunjung ke Kudus tanpa mencicipi makanan ini, rasanya kurang afdal, deh. Kalau belum ada kesempatan ke sana langsung, kamu bisa membuat soto kudus sendiri di rumah. Simak resep dan cara membuatnya di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang harus disediakan
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit, bakar sebentar
- 1 sdt jinten
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt ketumbar bubuk
Bahan pelengkap:
- Mie suun secukupnya
- Nasi putih secukupnya
- Tauge secukupnya
- Seledri, iris tipis
- Daun bawang, iris tipis
- 1 buah tomat, iris tipis
- Bawang goreng secukupnya
- Perasan air jeruk nipis secukupnya
- Kecap secukupnya
2. Rebus daging sapi hingga empuk
Siapkan panci presto, lalu tuang air ke dalamnya. Panaskan air hingga sedikit mendidih, kemudian masukkan daging sapi ke dalamnya dan rebus selama 15-20 menit. Jika sudah, buang air rebusan dan tiriskan daging.
Setelah itu, masukkan dua liter air ke dalam panci dan rebus kembali daging sapi bersama serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan garam. Kemudian, masak daging sampai empuk.
3. Tumis bumbu halus, lalu masukkan ke dalam panci
Tuang sedikit minyak di atas wajan, lalu panaskan sebentar. Masukkan semua bahan bumbu halus yang sudah dihaluskan ke dalam wajan, lalu tumis hingga mengeluarkan bau harum. Aduk-aduk terus sampai matang.
Setelah itu, tuang bumbu halus ke dalam panci rebusan kuah, lalu aduk merata. Kemudian, bumbu dengan gula dan biarkan hingga kuah soto mendidih. Cicipi rasanya terlebih dahulu. Jika sudah dirasa pas, matikan apinya.
4. Sajikan soto kudus dengan bahan pelengkap
Tata nasi putih di dalam mangkuk. Kemudian, letakkan taoge, irisan daging, seledri, dan daun bawang di atasnya. Siram dengan kuah soto, lalu berikan taburan bawang goreng. Soto kudus siap disajikan!
Nah, itulah resep dan cara membuat soto Kudus yang gampang. Selamat memasak!
.png)
.png)
.png)
