- 1250 ml air
- 250 ml santan
- 200 gram daging sandung lemur
- 100 gram babat rebus
- 100 gram paru rebus
- 5 lembar daun jeruk
- 3,5 sendok teh garam
- 3 cm kayu manis
- 2,5 batang serai yang dimemarkan
- 1,5 butir cengkih
- 1,5 cm lengkuas, memarkan
- 1,5 sendok makan minyak untuk menumis
- 1,5 lembar daun salam
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 buah pala
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Resep Membuat Soto Betawi yang Nikmat Bikin Ketagihan
Indonesia kaya akan ragam cita rasa soto yang memiliki ciri khas masing-masing. Biasanya, perbedaan soto dari daerah ke daerah lainnya terletak pada jenis kuah dan isinya.
Salah satunya, soto yang berasal dari Betawi ini menggunakan kuah dengan santan kental. Tidak hanya itu, soto khas Jakarta ini memiliki ciri khas utamanya, yakni menggunakan jeroan, selain daging sandung lemur sebagai isinya.
Nah, berikut ini IDN Times akan kasih kamu resep soto Betawi dan cara membuatnya dengan mudah!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
2. Bahan untuk bumbu halus dan pelengkap
Bahan untuk bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan untuk pelengkap:
- 25 gram emping goreng
- 2 buah tomat yang dipotong
- 1 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 1 batang daun bawang yang sudah dipotong
- 1 sendok teh bawang merah goreng
3. Masak babat dan paru bersama beberapa bahan
Panaskan panci yang berisi air hingga mendidih, masukkan babat dan paru ke dalamnya. Selanjutnya, tambahkan jahe, daun pandan yang diikat simpul, dan daun salam. Setelah babat dan paru telah matang, cuci bersih keduanya sebelum dipotong berbentuk persegi.
4. Rebus daging bersama babat dan paru
Tuangkan air ke dalam panci yang telah dipanaskan, tunggu hingga mendidih. Setelah itu, tambahkan daging sandung lemur dan masak sampai matang.
Saat sudah matang, potong-potong dagingnya seukuran satu suapan. Kaldu yang telah digunakan harus disaring terlebih dahulu, sebelum dimasukkan daging sandung lemur, babat, dan paru.
5. Tumis bumbu halus sebelum dimasukkan ke dalam rebusan daging
Saat kamu menunggu rebusan daging mendidih, tumis bumbu halus bersama dengan cengkih, serai, lengkuas, kayu manis, pala bubuk, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
Selanjutnya, tambahkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging bersama dengan garam, gula, santan, dan merica bubuk. Kemudian, masak daging bersama paru dan babat hingga matang. Soto Betawi yang nikmati siap disajikan!
Itulah informasi tentang resep soto Betawi dan cara membuatnya, yang dijamin bikin ketagihan. Nah, gampang, kan bikin soto Betawi? Selamat mencoba!
.png)
.png)
.png)
