- 8 buah pisang kepok
- 1 sdm mentega
- 50 gram kacang tanah kupas, sangrai terlebih dahulu
Resep Membuat Pisang Epe, Camilan Khas Makassar yang Manis dan Nikmat
Makassar terkenal dengan olahan makanan berbahan pisangnya. Ada es pisang ijo, palu butung, barongko, kambeng-kambeng pisan, hingga pisang epe.
Kalau belum berkesempatan ke Makassar langsung, tak masalah. Kamu bisa membuat salah satu makanan di atas, seperti pisang epe, dengan resep berikut. Simak ya!
1. Bahan-bahan yang digunakan mudah didapat
Bahan utama:
Bahan saus gula merah:
- 100 gram gula merah
- 1/4 sdt garam
- 1 buah daun pandan
- Air secukupnya
2. Pipihkan pisang, lalu panggang
Pipihkan pisang dengan menggunakan talenan, jangan terlalu keras. Oleskan setiap sisi pisang dengan mentega, sisihkan.
Panaskan wajan, olesi dengan sedikit mentega supaya tidak lengket. Letakkan pisang di atasnya, pastikan kompor dalam keadaan api sedang. Panggang hingga kedua sisi pisang berwarna kecokelatan. Jika sudah, angkat, lalu sisihkan.
3. Bikin saus gula merah dan sajikan
Masukkan gula merah ke dalam panci, biarkan meleleh. Masak hingga gula mendidih dan larut. Jika sudah, angkat panci, kemudian saring.
Tata pisang sedemikian rupa di atas piring, siram dengan saus gula merah. Beri taburan kacang yang sudah disangrai. Sajikan pisang epe selagi hangat.
4. Tips membuat pisang epe
Nah, supaya pisang epe kamu lebih menggugah selera lagi, simak beberapa tips ini ya. Rasa pisang epe buatanmu dijamin lebih enak.
- Pilih pisang kepok yang tingkat kematangannya pas. Jika masih mentah, pisang epe akan keras ketika digigit. Sebaliknya, kalau terlalu matang, pisang akan mudah hancur saat dipipihkan.
- Kalau ingin saus gula merah yang lebih kental, tambahkan tepung maizena dan sedikit air saat memasak gula merah. Tepung dan air dimasukkan ketika gula merah sudah mendidih.
- Penggunaan kacang sangrai bisa kamu ganti dengan yang lain. Kenari, mete, atau almond yang disangrai bisa dijadikan pilihan.
Kuy langsung saja bikin pisang epe khas Makassar!
.png)
.png)
.png)
