- 1 kg mie ayam
- 500 gram daging ayam yang telah direbus dan dipotong
- 200 ml minyak ayam
- 200 ml kecap asin
- 30 ml kecap Inggris
- 20 ml kecap manis
- 4 batang daun bawang yang telah diiris
- 2 ikat sawi manis yang telah dipotong
Resep Membuat Mie Ayam Pedas, Lebih Enak dari Versi Abang-abang
Biasanya mie ayam disandingkan dengan bakso. Dua street food khas Indonesia ini jadi kesukaan banyak orang. Rasanya enak, harganya pun murah meriah.
Hanya saja, kadang kita was-was ketika makan di luar, terutama di pinggir jalan. Kita tak tahu kebersihan dan bahan-bahan yang digunakan sudah benar apa belum. Tenang, sekarang kamu bisa membuat mie ayam sendiri di rumah dengan resep berikut ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
Bahan bumbu:
- 10 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 2 sendok teh ketumbar
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- gula secukupnya
Bahan kaldu:
- 4 liter air
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada bubuk
- tulang ayam secukupnya
Bahan sambal:
- 30 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- air secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
2. Siapkan kaldu dan tumisan daging ayam
Siapkan panci yang sudah diisi dengan semua bahan kaldu, lalu didihkan sampai matang. Sembari menunggu, siapkan wajan yang diberi sedikit minyak, lalu tumis semua bahan bumbu. Tambahkan rebusan daging ayam dan tumis kembali sampai matang. Sisihkan.
3. Rebus mie bersama sawi ke dalam kaldu
Rebus mie bersama sawi ke dalam air kaldu, lalu sisihkan. Siapkan mangkuk yang telah diberi minyak dan bumbu penyedap di dalamnya.
Tambahkan mie ayam bersama sawi di atasnya, aduk merata. Masukkan ayam di bagian atasnya, barulah tuang kaldu rebusan.
4. Buat sambalnya, dan sajikan!
Untuk sambalnya, rebus bawang, tomat, dan cabai ke dalam panci sampai mendidih. Pindahkan ke ulekan, lalu haluskan sembari menambahkan penyedap rasa, garam, dan gula. Koreksi rasanya, lalu tuang sedikit air ke dalam rebusan cabai.
Tambahkan sambal di bagian atas mie ayam, lalu campur merata hingga tampak kemerahan. Mie ayam ala abang-abang siap disajikan!
Dengan resep di atas, kamu bisa menikmati mie ayam yang lebih sehat dan terjamin kebersihannya. Selamat mencoba!
.png)
.png)
.png)