- 1/4 ekor ikan tongkol berukuran besar yang telah diasinkan dan dipotong
- 1 buah tahu yang telah dipotong
- 500 ml santan
- 250 ml air
- 5 buah cabai rawit
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 tangkai daun bawang
- 1 lembar daun jeruk
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau
- 1 buah tomat hijau
- 1/2 ruas laos yang dimemarkan
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Resep Memasak Kotokan Tongkol Khas Jawa Tengah yang Enak dan Mudah
Hidangan yang berasal dari Pati, Jawa Tengah, ini punya rasa gurih unik, karena dipadukan dengan ikan tongkol asin. Namanya kotokan tongkol.
Gak semua daerah memiliki masakan ini. Jadi, kalau kamu lagi pengin menikmatinya, tapi susah untuk menemukan penjualnya, mending bikin sendiri aja. Yuk, simak resep dan cara membuat kotokan tongkol yang gampang di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
2. Goreng ikan tongkol sampai matang
Siapkan wajan yang telah diisi minyak, panaskan. Masukkan ikan tongkol ke dalamnya, goreng sampai berubah warna jadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan, supaya tak banyak minyak yang tersisa.
3. Tumis irisan cabai, tomat, dan bawang sampai harum
Iris tipis cabai merah, hijau, tomat, bawang merah, dan putih, lalu sisihkan. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, kemudian tumis irisan bahan-bahan sebelumnya sampai harum. Tambahkan laos bersama daun jeruk ke dalamnya, aduk sampai merata.
4. Tambahkan beberapa bahan-bahan lainnya ke dalam wajan
Tuang sedikit air ke dalam wajan, biarkan mendidih. Masukkan tahu bersama gula, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk sebentar.
Tambahkan ikan tongkol bersama cabai rawit dan santan. Aduk terus-menerus, supaya santannya gak pecah. Sajikan bersama nasi hangat!
Itulah cara membuat kotokan tongkol khas Pati, Jawa Tengah, yang dijamin bikin kamu susah melupakan kenikmatannya. Selamat memasak!
.png)
.png)
.png)