- Campurkan tepung beras dan kanji ke dalam mangkuk besar, lalu tambahkan garam ke dalamnya. Aduk hingga merata terlebih dahulu, sebelum menuangkan air panas secara perlahan-lahan.
- Setelah itu, aduk kembali sampai adonan mulai mengental dan bagi menjadi beberapa bagian. Bentuk adonan menjadi panjang-panjang, seperti kue beras pada umumnya.
- Siapkan panci yang berisi air, lalu didihkan terlebih dahulu.
- Masukkan adonan kue beras yang telah dibentuk ke dalamnya dan rebus sampai mengapung.
- Keluarkan dari panci dan masukkan ke dalam rendaman air biasa. Diamkan selama dua jam, agar adonan jadi kenyal.
- Setelah itu, potong-potong kue beras menjadi beberapa bagian. Sisihkan.
Resep dan Cara Membuat Tteokbokki Rumahan yang Lezat!
Buat kamu pecinta kuliner khas dari Korea, harus banget cobain masak tteokbokki sendiri. Dalam membuat tteokbokki, ada bahan-bahan yang sulit ditemukan di Indonesia, yakni gochujang.
Kalau pun ada, tapi kadang kandungan di dalamnya masih diragukan. Nah, kali ini IDN Times akan kasih rekomendasi resep dan cara membuat tteokbokki rumahan yang tentunya enak, tanpa harus beli gochujang dari Korea?
Mau tahu seperti apa cara bikinnya dan bahan-bahan apa yang kira-kira diperlukan, yuk simak dibawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan kue beras:
⦁ 500 ml air panas
⦁ 500 gram tepung beras
⦁ 60 gram tepung kanji
⦁ Sejumput garam
Bahan saus gochujang:
⦁ 4 sendok makan cabai bubuk
⦁ 3 sendok teh gula pasir
⦁ 3 sendok teh minyak wijen
⦁ 2 sendok makan air panas
⦁ 2 sendok teh bubuk cabai kasar
⦁ 1 sendok makan tepung beras
⦁ 1/2 sendok teh garam
Bahan pelengkap:
⦁ 2 sendok makan kecap ikan
⦁ 2 sendok teh bawang putih
⦁ 2 butir telur rebus
⦁ 1 sendok makan saus tiram
⦁ 1 sendok makan kaldu bubuk
⦁ gula pasir secukupnya
⦁ garam secukupnya
⦁ lada bubuk secukupnya
⦁ wijen secukupnya
⦁ daun bawang secukupnya
⦁ sosis secukupnya
⦁ bakso seafood secukupnya
2. Bikin kue berasnya terlebih dahulu
3. Bikin saus gochujang menggunakan bahan yang telah disiapkan
- Aduk tepung beras dan air panas di dalam wadah kecil sampai merata.
- Tuang bubuk cabai ke dalamnya bersama dengan gula pasir dan garam.
- Setelah itu, masukkan minyak wijen dan bubuk cabai kasar ke dalam adonan tersebut, lalu aduk sampai merata.
4. Masak tteokbokki di atas panci berisi air
- Panaskan air menggunakan panci, lalu masukkan saus gochujang buatan sendiri ke dalamnya. Aduk hingga merata.
- Tambahkan garam, gula, lada bubuk, bawang putih, kecap ikan, saus tiram, dan kaldu bubuk. Aduk kembali sampai mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan kue beras ke dalamnya, lalu tunggu sampai sausnya meresap.
- Masukkan bahan tambahan lainnya, seperti telur bakso seafood, dan sosis, kemudian ratakan sampai mengental.
- Kalau sudah mulai matang, tambahkan taburan daun bawang bersama dengan wijen ke atasnya.
- Pindahkan ke piring, tteokbokki siap disajikan!
Itulah rekomendasi resep tteokbokki rumah yang sederhana dan lezat. Nah, gak perlu pusing cari gochujang, kan kalau bisa bikin sendiri? Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
.png)
.png)
.png)
