- 200 gram daun semanggi
- 200 gram kerupuk puli yang telah digoreng
- 100 gram taoge
Resep dan Cara Membuat Semanggi Khas Surabaya yang Semakin Langka
Semanggi merupakan hidangan sayur khas Surabaya yang menyerupai pecel. Bedanya, bahan yang digunakan hanya semanggi dan taoge, lalu diberi bumbu kacang.
Disajikan dengan kerupuk yang semakin menambah kelezatannya. Kini, menemukan penjual semanggi sudah cukup sulit dan langka. Daripada bingung cari di mana, mending bikin sendiri dengan resep di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
Bahan bumbu:
- 100 gram kacang tanah yang telah digoreng
- 100 gram ubi yang telah direbus
- 40 gram gula merah halus
- 4 siung bawang merah yang telah disangrai
- 2 siung bawang putih yang telah disangrai
- 2 ruas kencur
- petis secukupnya
2. Rebus taoge dan semanggi
Siapkan panci yang sudah diisi air, lalu didihkan terlebih dahulu. Masukkan taoge dan daun semanggi ke dalam panci, biarkan sampai matang.
Setelah matang, segera keluarkan dari panci dan tiriskan. Biarkan beberapa menit, supaya airnya tidak tersisa.
3. Bikin bumbunya
Untuk bumbunya, kamu harus menghaluskan gula merah, bawang putih, dan merah. Kemudian sisihkan.
Barulah haluskan ubi dan kacang tanah. Masukkan campuran gula merah dan ubi ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan kencur, air, petis, dan taburan garam, lalu aduk sampai merata.
4. Semaggi siap disajikan!
Untuk penyajiannya, kamu harus siapkan piring. Bisa juga menggunakan piring rotan dilapisi daun pisang biar semakin terasa nuansa tradisionalnya.
Di atas piring, letakkan daun semanggi dan taoge. Barulah siram dengan bumbu halus yang sudah disiapkan. Jangan lupa lengkapi dengan kerupuk, semanggi khas Surabaya siap disajikan!
Gampang banget, kan? Jadi gak perlu nunggu penjual semanggi lewat dulu, deh!
.png)
.png)
.png)
