Rawon biasanya menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya. Buat kamu yang gak suka daging, bisa menggantinya dengan ayam lho. Kenikmatannya pun gak akan berubah.

Hidangan dengan kuah berwarna cokelat kehitaman ini masuk dalam jajaran masakan terenak di Indonesia. Kuahnya yang sedap dengan empuknya daging ayam membuatnya jadi masakan paling digemari.

Kali ini IDN Times akan berbagi resep rawon ayam dan bagaimana cara membuatnya. Tenang ajah kamu bisa membuatnya sendiri di rumah kok.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

pexels.com/Freestocks

1 batang daun
1 ruas laos yang dimemarkan
1 buah serai yang dimemarkan
2 sendok makan minyak goreng untuk tumis
2 lembar daun salam
2 liter air untuk merebus ayam
3 lembar daun jeruk purut
1/2 kg dada ayam fillet
cengkeh secukupnya
merica bubuk secukupnya
gula secukupnya
garam secukupnya
kapulaga secukupnya
kayu manis secukupnya

2. Bahan-bahan yang diperlukan untuk bumbu halus

pexels.com/Pixabay

1/2 sendok teh jintan
1 ruas kunyit
1 sendok makan ketumbar
4 buah kluwek
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah

3. Bahan pelengkap

unsplash.com/Chuttersnap

bawang goreng sesuai selera
taoge pendek sesuai selera
sambal terasi sesuai selera
kerupuk udang sesuai selera
telur asin sesuai selera
1 batang bawang prei yang sudah dipotong-potong

4. Rebus ayam, potong menjadi beberapa bagian

pexels.com/Conojeghuo

Masukkan air ke dalam panci, didihkan dulu sebelum memasukkan daging ayam. Ketika daging ayam sudah cukup empuk, angkat untuk dipotong menjadi beberapa bagian. Sebelum memasukkan kembali daging ayam ke dalam kaldu, buang kotoran yang mengapung biar tidak amis.

5. Tumis bumbu halus, masukkan ke dalam kuah kaldu

pexels.com/Mediocrememories

Panaskan wajan yang diisi minyak sebelum menumis bumbu halus bersama laos, cengkeh, kayu manis, dan kapulaga. Setelah mengeluarkan aroma harum, tuang tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu dan tambahkan garam, gula, serta merica bubuk.

Untuk menambahkan aroma yang lebih sedap, masukkan daun salam dan jeruk purut. Langkah terakhir, rebus kaldu hingga mendidih kembali sebelum ditaburi bawang merah dan prei. Rawon ayam siap disajikan!

Dengan resep rawon ayam di atas, dijamin kamu bakal makan lebih dari empat kali dalam sehari. Selamat mencoba!