Resep Beef Bowl Yoshinoya ala MasterChef Indonesia, Seenak Aslinya

Bahan utama:

• 250 gram daging sapi
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
• 1 sdt lada
• 1 sdt garam

Bahan saus:

• 3 sdm shoyu (kecap asin Jepang)
• 2 sdm mirin Jepang
• 50 ml dashi stock

1. Siapkan mangkuk kecil, campur mirin, kecap asin, dan dashi stock. Sisihkan.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang bombai hingga mulai layu dan berwarna transparan.
3. Masukkan daging, tumis hingga mulai berubah warna, lalu tambahkan cincangan bawang putih. Tumis kembali hingga rata.
4. Tuang campuran dashi stock ke dalamnya. Besarkan api, masak hingga saus terserap dalam daging dan nampak kecokelatan.
5. Matikan api, sajikan dengan nasi.

1. Resep ini menggunakan daging yang biasa dimasak untuk shabu-shabu. Sebaiknya tidak diganti jenis daging lain agar hasil lebih maksimal.
2. Resep ini untuk porsi sekitar dua orang, kalau ingin memasak lebih banyak porsi tinggal disesuaikan jumlahnya.
3. Untuk dashi stock, kamu bisa temukan dalam bentuk instan di supermarket Asia atau bisa juga membuatnya secara manual dengan dashi dan katsuobushi. Jika tidak memiliki bahan ini, bisa diganti dengan air biasa.
4. Mirin atau sake bisa diganti dengan jus anggur segar yang dicampur air jeruk lemon, kalau kamu gak bisa mengonsumsi makanan beralkohol.

Nah, itulah resep beef bowl Yoshinoya ala William Gozali yang bisa kamu terapkan di rumah. Selamat berkreasi!