Resep Asli Telur Dadar Khas Padang yang Tebalnya Bikin Nagih

17 Jan 2020, 15:15 WIB

Kamu pasti pernah kan mampir ke warung masakan Padang untuk membeli lauk atau makan khas tersebut dan kamu melihat beberapa menu masakan warung Padang yang berjejeran di jendela kaca lebar. Ada banyak menu dari mulai terung balado, sayur daun singkong, sayur nangka, sambal ijo, dan sebagainya.

Termasuk juga ada menu paling favorit para pelanggan yakni telur dadar khas Padang. Ciri yang membedakannya dari telur dadar lainnya ialah sajian telur dadarnya yang tebal dan memiliki cita rasa pedas yang khas. Tapi sayangnya, harga perpotongannya agak relatif mahal yaitu sekitar Rp10.000 rupiah 1 potong.

Tapi gak usah khawatir, kamu bisa kok membuat telur dadar khas Padang di rumah karena bahan dan caranya yang mudah. Berikut resepnya.

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
brindabungaroo.files.wordpress.com
Bahan telur dadar:
- 3 butir telur
- 1 sdm kelapa parut, sangrai sebentar
- 2 sdm tepung beras
- 1 lembar daun kunyit muda, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- ¼ sdt lada bubuk
- ½ sdt garam
Bumbu halus telur dadar:
- 7 buah cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
2. Langkah membuat telur dadar Padang
tasteofhome.com
Campur semua bahan telur dadar, kocok pelan hingga rata. Kemudian masukkan bumbu halus telur dadar yang sudah dihaluskan, kocok pelan hingga rata.
3. Masak telur dadar hingga matang merata
leitesculinaria.com
Dalam wajan anti lengket, panaskan minyak dengan menggunakan api besar hingga benar-benar panas. Lalu masukkan adonan telur, kecilkan api kompor dan biarkan telur matang.
4. Sajikan telur dadar khas Padang ala rumahan
Instagram/resepdapurmantul
Dengan hati-hati balik telur saat sudah setengah matang dan kokoh bila dibalik. Masak sampai matang sempurna. Angkat, potong, dan sajikan.
5. Tips membuat telur dadar khas Padang anti gagal
Instagram/merrytan_tuwendi
Pertama, kamu bisa masak telur dadar Padang pakai telur ayam tapi lebih bagus lagi pakai telur bebek agar hasilnya akan lebih padat dan tebal. Kedua, masaklah di atas wajan datar anti lengket dibandingkan wajan cekung agar membuat bentuknya lebih sempurna dan tebal. Ketiga, gunakan minyak sayur cukup banyak untuk menggorengnya.
Terakhir, jangan kocok telur sampai berbusa karena nanti hasil telurnya kempis saat dingin. Kocok perlahan saja tapi harus benar-benar rata.
Nah, itulah resepnya telur dadar Padang. Mudah kan? Daripada boros beli terus, lebih baik bikin sendiri aja di rumah karena bisa bikin lebih banyak lagi dan lebih puas kamu menyantapnya. Dijamin enak deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.