- 100 gram dada ayam tanpa kulit, potong dadu
- 200 ml kaldu ayam
- 2 sendok makan quinoa
- 200 gram daun bayam
- 10 buah asparagus ukuran kecil
- 2 sendok teh kecap
- ⅛ sendok teh jahe parut
5 Resep dan Cara Membuat Sayur Sup Bening yang Gurih
Selama puasa, kita membutuhkan asupan gizi yang cukup supaya tetap terhidrasi dan berenergi. Untuk itu, kita harus memperbanyak makan sayur dan buah-buahan.
Salah satu sayur yang bisa kamu jadikan menu buka dan sahur yakni sup bening. Kamu bisa membuatnya dengan resep sup bening dan cara membuatnya yang mudah seperti di bawah ini.
1. Sup ayam asparagus
Bahan-bahan:
Cara membuat:
- Panggang ayam dalam suhu 175 derajat Celcius selama 25 menit. Potong daging ayam menjadi beberapa bagian.
- Masukkan kaldu ayam, quinoa, dan bayam ke dalam panci, rebus selama 15 menit hingga mendidih. Setelah matang, masukkan ke dalam mangkuk.
- Masukkan ayam panggang ke dalam mangkuk sup.
- Kukus asparagus, campurkan dengan kecap dan parutan jahe.
- Sajikan asparagus sebagai pelengkap sup.
2. Sup kentang wortel
Bahan yang dibutuhkan:
- 500 ml kaldu ayam
- 100 wortel, potong kecil-kecil
- 30 gram kacang polong
- Kentang secukupnya, kukus dan haluskan
- ½ bawang bombai, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 250 ml susu
- 50 gram keju parut
- Garam secukupnya
- Sejumput bubuk pala
- 1 sendok makan margarin
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombai menggunakan margarin dengan wajan antilengket, sisihkan.
- Didihkan kaldu ayam di dalam panci. Masukkan potongan wortel ke dalamnya, tunggu tiga menit, masukkan kacang polong.
- Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk merata hingga kuah sup berubah menjadi menguning.
- Masukkan garam dan pala, aduk merata. Masak hingga semuanya matang.
- Sebelum diangkat, masukkan susu bubuk dan keju parut, aduk lagi hingga rata.
- Matikan kompor, sup kentang wortel siap dihidangkan.
3. Sup jagung
Bahan-bahan:
- 200 gram jagung manis pipil
- 1 buah dada ayam fillet, rebus hingga empuk lalu suwir
- 50 gram udang kupas, cincang kasar
- ½ buah bawang bombai, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh kecap ikan
- 1 sendok makan garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok makan gula pasir
- 1 buah daun bawang, iris halus
- 60 gram putih telur, kocok lepas
- 1.500 ml kaldu ayam
- 4 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan empat sendok makan air hingga mengental
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan jagung manis dan daging ayam, masak hingga matang sambil diaduk rata.
- Masukkan kaldu ayam dan masak hingga sup mendidih. Selanjutnya, tambahkan garam, merica, gula pasir, dan kecap ikan sesuai selera.
- Kentalkan sup dengan memberi tambahan larutan sagu.
- Masukkan putih telur yang telah dikocok sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masak hingga sup matang dan beri tambahan daun bawang sebelum diangkat.
- Sup jagung siap disajikan selagi hangat.
4. Sup ayam ala Pak Min Klaten
Bahan utama:
- 1.000 ml air
- 8 potong ayam kampung
- 4 butir kapulaga
- 1 sentimeter jahe, digeprek
- 1 sentimeter kayu manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang perai, iris halus
- ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
- ½ buah bawang bombai besar, cincang kasar
- Garam secukupnya
- Air secukupnya (untuk merebus)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- ¼ sendok teh pala
- 1 sendok teh merica
- ½ sendok makan ebi kering
Bahan pelengkap:
- Daun seledri, cincang halus
- Bawang goreng secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
Cara membuat sop ayam Pak Min:
- Panaskan minyak goreng secukupnya di panci, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Setelah itu, masukkan bawang bombai dan jahe.
- Masukkan ayam kampung, tumis bersama bumbu halus. Setelah itu, tambahkan satu liter air.
- Bumbui kuah dengan garam, gula pasir, pala bubuk, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Kemudian masukkan kayu manis dan kapulaga.
- Masak sup hingga ayam matang dan cukup empuk.
- Sebelum diangkat, masukkan daun bawang perai yang sudah diiris halus.
- Sajikan sup ayam dengan taburan bawang goreng dan rajangan seledri.
- Tambahkan perasan jeruk nipis agar terasa semakin segar.
5. Sup kembang tahu
Bahan-bahan:
- 1 lembar kembang tahu, rendam, potong-potong sesuai selera
- 3 buah jamur kuping, potong kecil-kecil
- 25 gram bihun, seduh dan tiriskan
- 5 buah bakso sapi, potong sedang
- 2 buah wortel, potong kecil
- 2 sentimeter jahe, memarkan
- ½ ekor ayam
- 2.500 ml air
- 5 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh bubuk pala
- 2 tangkai seledri, iris tipis
- 2 buah daun bawang, potong-potong
- ½ sendok makan gula pasir
Cara membuat:
- Rebus ayam di dalam panci bersama sepotong jahe sampai empuk.
- Setelah matang, pisahkan daging ayam dari tulangnya dan potong kecil-kecil.
- Ukur sisa air kaldu rebusan ayam. Jika kurang, tambahkan lagi dengan air matang dan rebus kembali hingga air mendidih.
- Masukkan kembang tahu, jamur kuping, wortel, dan bakso. Tambahkan garam, merica, dan bubuk pala.
- Biarkan hingga semua bahan matang dan lunak.
- Tambahkan bihun, daun bawang, dan seledri sebelum diangkat.
- Sajikan sup kembang tahu selagi hangat.
Mudah banget kan, resep sayur sup bening dan cara membuatnya di atas? Waktu yang diperlukan memasak resep di atas hanya sekitar 40 menit saja, kok!
.png)
.png)
.png)
