5 Resep Bumbu Dasar untuk Berbagai Masakan, Bikin Rasa Lebih Sedap
Bumbu dasar dalam sebuah masakan punya peran sangat besar untuk menghasilkan rasa yang benar-benar diinginkan. Jenis bumbu dasar pun beragam, tergantung kegunaannya.
Sedikitnya ada lima jenis bumbu dasar yang paling sering dipakai. Yuk, coba bikin sendiri dengan resep berikut ini!
1. Resep bumbu dasar putih
Bumbu dasar putih biasanya digunakan untuk memasak sayur-sayuran bening, seperti sop ayam.
Bahan bumbu dasar putih:
- 250 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- 100 gram kemiri
- 4 sdm ketumbar
- 2 sdt garam
- 3 cm lengkuas
- 2 sdt gula pasir
- 150 ml minyak goreng
2. Resep bumbu dasar hitam
Bumbu dasar hitam biasanya digunakan untuk memasak rawon.
Bahan bumbu dasar hitam:
- 500 gram bawang merah
- 200 gram bawang putih
- 100 gram kemiri sangrai
- 3 sdm ketumbar sangrai
- 500 gram keluwak
3. Resep bumbu dasar kuning
Bumbu dasar kuning bisa digunakan untuk memasak kari dan soto.
Bahan bumbu dasar kuning:
- 100 gram kemiri
- 150 gram bawang putih
- 500 gram bawang merah
- 25 gram kunyit
- 20 gram lengkuas
- 1 sdm lada bubuk
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula
- 150 ml minyak goreng
4. Resep bumbu dasar oranye
Bumbu dasar oranye biasanya digunakan untuk memasak gulai.
Bahan bumbu dasar oranye:
- 350 gram cabai merah
- 100 gram kemiri
- 100 gram bawang putih
- 200 gram bawang merah
- 25 gram kunyit
- 20 gram jahe
- 20 gram lengkuas
- 2 sdt lada bubuk
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula
- 150 ml minyak goreng
5. Resep bumbu dasar merah
Bumbu dasar merah biasanya digunakan untuk memasak olahan bali.
Bahan bumbu dasar merah:
- 500 gram cabai merah
- 100 gram tomat
- 20 gram terasi
- 200 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- 2 sdm gula
- 3 sdt garam
- 150 ml minyak goreng
6. Cara membuat lima bumbu dasar tersebut
- Haluskan semua bahan di dalam blender, kecuali garam, gula, dan minyak untuk menumis. Haluskan hingga semua bahan benar-benar halus.
- Panaskan minyak untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga matang.
- Masukkan gula, aduk hingga merata.
- Masukkan garam, aduk sampai rata.
- Jika sudah matang, angkat, lalu dinginkan.
Pastikan semua bahan dalam keadaan segar ya, supaya hasil bumbu semakin enak dan masakan jadi lebih nikmat. Selamat mencoba!
