4 Resep Sate ala Angkringan, Sederhana Bikin Ketagihan

Bahan-bahan:

• 500 gram usus ayam
• 2 liter air untuk merebus
• 1 buah jeruk nipis, peras
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• Garam secukupnya
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 3 sdm minyak untuk menumis
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit

Cara membuat:

• Cuci bersih usus ayam kemudian lumuri perasan jeruk nipis selama 15 menit. Kemudian cuci kembali dan rebus selama 15 menit dengan daun salam, daun jeruk, lengkus, jahe dan garam secukupnya.
• Setelah 15 menit, angkat dan tiriskan usus kemudian cuci kembali di air mengalir. Sisihka.
• Haluskan bumbu halus dan tumis sampai harum. Lalu masukkan usus ayam.
• Masukkan kecap manis, gula, minyak wijen, saus tiram dan garam secukupnya. Kemudian tuang air kira-kira 50 ml dan masak hingga air menyusut.
• Jika sudah matang, angkat dan dinginkan. Tusukkan usus pada tusuk sate kemudian bakar atau dipanggang di teflon.

Bahan-bahan:

• 20 butir telur puyuh rebus, kupas
• Air matang secukupnya
• 1 ruas jari laos, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 1/2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 buah gula Jawa disisir
• 6 buah tusuk sate

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Pertama-tama, haluskan bumbu halus.
• Didihkan air secukupnya ()kira-kira telur puyuh bisa terendam semuanya).
• Masukkan bumbu halus, daun salam, laos dan serai ke dalam rebusan air. Tambahkan kecap manis, garam dan gula.
• Masukkan telur puyuh rebus ke dalam rebusan sambil sesekali diaduk agar bumbunya merata.
• Masak hingga air menjadi sedikit dan warna telur kecokelatan.
• Setelah itu angkat dan biarkan telur dingin lalu tusuk dengan tusuk sate.

Bahan utama:

• 1/4 kg keong sawah
• Tusuk sate secukupnya

Bahan ungkep:

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah sisir
• 1/2 sdt lada bubuk
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 500 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bahan olesan:

• 1 sdm minyak
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus sambal

Cara membuat:

• Cuci bersih keong dengan air panas agar lendirnya hilang.
• Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemudian siapkan semua bahan ungkep.
• Panaskan wajan lalu tuang sedikit minyak untuk menumis bawang merah dan bawang putih halus, lengkuas, daun jeruk sampai harum.
• Setelah harum, masukkan air, kecap manis, gula merah, garam, lada dan penyedap.
• Masukkan keong lalu tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap sempurna.
• Jika keong berubah warna jadi kecokelatan, angkat dan dinginkan.
• Tusuk keong kemudian siapkan teflon untuk memanggang.
• Oleskan menggunakan bahan olesan dan panggang hingga matang sempurna.

Bahan-bahan:

• 400 gram kikil sapi rebus, potong dadu
• 400 ml air
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm kecap manis
• 1 mata asam jawa
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butir
• 1 sdm gula merah
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Didihkan air bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai.
• Tambahkan kecap manis dan asam jawa.
• Kemudian masukkan potongan kikil rebus dan masak hingga air menyusut.
• Setelah bumbu meresap dan air menyusut, angkat dan dinginkan.
• Tusuk potongan kikil dengan tusuk sate.
• Panggang sate kikil di atas teflon sampai kecokelatan kemudian sajikan.