4 Resep Sate ala Angkringan, Sederhana Bikin Ketagihan

14 Nov 2023, 00:00 WIB

Instagram.com/riderkulineran

Kalau kamu sedang liburan ke Jogja atau Solo, mengunjungi angkringan menjadi hal yang wajib. Tempat makan sederhana dengan berbagai menu ini memang diminati semua kalangan masyarakat.

Harga yang murah dan bisa menjadi tempat berkumpul bersama teman, angkringan menjadi ciri khas tersendiri baik di Jogja maupun kawasan Jawa Tengah. Di sini tersedia berbagai macam minuman sampai sate-satean yang bikin ketagihan.

Nah kalau kamu kangen ingin menikmati sate ala angkringan, bisa bikin sendiri kok di rumah. Yuk simak beberapa resep sate ala angkringan berikut ini.

1. Sate Usus

instagram.com/lawuhq

Bahan-bahan:

500 gram usus ayam
2 liter air untuk merebus
1 buah jeruk nipis, peras
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
Garam secukupnya
3 sdm gula pasir
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
3 sdm minyak untuk menumis
Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
5 buah cabai merah keriting
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
2 cm kunyit

Cara membuat:

Cuci bersih usus ayam kemudian lumuri perasan jeruk nipis selama 15 menit. Kemudian cuci kembali dan rebus selama 15 menit dengan daun salam, daun jeruk, lengkus, jahe dan garam secukupnya.
Setelah 15 menit, angkat dan tiriskan usus kemudian cuci kembali di air mengalir. Sisihka.
Haluskan bumbu halus dan tumis sampai harum. Lalu masukkan usus ayam.
Masukkan kecap manis, gula, minyak wijen, saus tiram dan garam secukupnya. Kemudian tuang air kira-kira 50 ml dan masak hingga air menyusut.
Jika sudah matang, angkat dan dinginkan. Tusukkan usus pada tusuk sate kemudian bakar atau dipanggang di teflon.

2. Sate Telur Puyuh

Instagram.com/caberawitangkringan

Bahan-bahan:

20 butir telur puyuh rebus, kupas
Air matang secukupnya
1 ruas jari laos, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 1/2 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 buah gula Jawa disisir
6 buah tusuk sate

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1/2 sdm ketumbar sangrai
1 sdt garam

Cara membuat:

Pertama-tama, haluskan bumbu halus.
Didihkan air secukupnya ()kira-kira telur puyuh bisa terendam semuanya).
Masukkan bumbu halus, daun salam, laos dan serai ke dalam rebusan air. Tambahkan kecap manis, garam dan gula.
Masukkan telur puyuh rebus ke dalam rebusan sambil sesekali diaduk agar bumbunya merata.
Masak hingga air menjadi sedikit dan warna telur kecokelatan.
Setelah itu angkat dan biarkan telur dingin lalu tusuk dengan tusuk sate.

3. Sate Keong

Instagram.com/makandong.id

Bahan utama:

1/4 kg keong sawah
Tusuk sate secukupnya

Bahan ungkep:

4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 cm lengkuas, geprek
1 lembar daun jeruk
2 sdm kecap manis
2 sdm gula merah sisir
1/2 sdt lada bubuk
Garam dan penyedap rasa secukupnya
500 ml air
Minyak goreng secukupnya

Bahan olesan:

1 sdm minyak
1 sdm kecap manis
1 sdm saus sambal

Cara membuat:

Cuci bersih keong dengan air panas agar lendirnya hilang.
Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemudian siapkan semua bahan ungkep.
Panaskan wajan lalu tuang sedikit minyak untuk menumis bawang merah dan bawang putih halus, lengkuas, daun jeruk sampai harum.
Setelah harum, masukkan air, kecap manis, gula merah, garam, lada dan penyedap.
Masukkan keong lalu tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap sempurna.
Jika keong berubah warna jadi kecokelatan, angkat dan dinginkan.
Tusuk keong kemudian siapkan teflon untuk memanggang.
Oleskan menggunakan bahan olesan dan panggang hingga matang sempurna.