- 1 kg daging ikan tenggiri yang telah digiling halus
- 1 kg tepung sagu
- 250 ml air es
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
2 Resep Pempek dan Cara Membuatnya, Bisa Disesuaikan Selera Kok!
Jajanan khas Palembang yang terkenal ini selalu berhasil memanjakan lidah kita. Berbahan dasar ikan, pempek memiliki rasa gurih dan menggigit. Apalagi pempek wajib dihidangkan dengan cuko yang asam manis, rasa pempek jadi semakin kaya.
Lebih hemat dan bisa disesuaikan dengan selera, tak ada salahnya sekarang kita coba bikin sendiri di rumah. Resepnya ada yang original dan tanpa ikan nih, bisa pilih sesuka hatimu.
Dan berikut IDN Times berikan beberapa resep dan cara membuat pempek Palembang yang enak dan dapat dipilih sesuai dengan selera kamu, mau pakai ikan atau tanpa ikan? Penasaran, simak yuk!
1. Pempek ikan
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Cara membuatnya:
1. Masukkan ikan, garam, penyedap rasa dan air es, lalu campurkan hingga merata.
2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan menjadi kalis.
3. Bentuk adonan sesuai seleramu.Rebus adonan pempek yang telah dibentuk ke air mendidih.
4. Jika adonan telah mengapung, itu artinya pempek sudah matang. Tiriskan.
5. Kamu bisa langsung menyajikannya atau bisa digoreng dulu.
6. Jangan lupa gunakan cuko biar lebih mantap!
2. Pempek tanpa ikan
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 250 gram tepung tapioka
- 125 gram tepung terigu
- 5 butir telur, 3 butir untuk bahan isi pempek, dan 2 butir lainnya untuk adonan pempek
- 2 siung bawang putih yang telah dihaluskan
- 250 ml air
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara membuatnya :
- Rebus bawang putih, garam, dan penyedap rasa ke air mendidih hingga semua larut.
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga jadi adonan. Jangan lupa aduk terus adonan supaya tidak gosong dan keras.
- Matikan api dan biarkan mendingin.
- Masukkan telur satu per satu, aduk hingga rata dan tidak menggumpal.
- Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
- Bentuk adonan menjadi seperti mangkok, lalu masukkan telur yang telah dikocok sebelumnya. Tuangkan secukupnya.
- Tutup kembali dengan merekatkan bagian pinggirnya.
- Rebus adonan yang sudah dibentuk hingga matang, sekitar 20 menit lalu tiriskan.
- Siap untuk digoreng!
3. Cuko pempek
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 3/4 liter air bersih
- 250 gram gula merah yang telah dihaluskan
- 150 gram bawang putih yang telah dicincang halus
- 100 gram cabai rawit yang telah dihaluskan
- 60 gram air asam jawa
- 1 sendok makan ebi kering bubuk
- Cuka secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuatnya:
- Rebus gula merah, asam jawa, dan cuka ke dalam air mendidih.
- Setelah gula larut, tambahkan bawang putih, ebi, cabai rawit, dan garam.
- Rasakan dan sesuaikan dengan selera.
Gimana pasti ngiler kan dengan resep pempek Palembang di atas? Tenang aja, cara membuatnya mudah kok, kamu pasti bisa coba di rumah. Gak perlu jauh-jauh ke Palembang, deh!
.png)
.png)
.png)
