Mengenal 7 Jenis Flatbread dari Berbagai Belahan Dunia, Pernah Coba?
FlatbreadĀ merupakan sajian roti sederhana yang biasanya terbuat dari tepung terigu protein tinggi, air dan garam dan kemudian dibentuk pipih dan dipanggang. Sajian flatbreadĀ atau roti pipih berbeda di satu negara dengan negara lainnya. Ada negara yang menggunakan sedikit ragi untuk membuatĀ flatbread, tetapi ada juga yang tidak. Penasaran gak sih, seperti apa jenis-jenis flatbread di berbagai negara? Daripada penasaran, yuk simak di bawah ini.
1. Roti Canai
Roti canai atau biasa disebut roti maryam adalah salah satu jenisĀ flatbread yang paling terkenal. Roti ini dipercaya berasal dari India, dan pertama kali masuk ke Nusantara melalui migrasi muslim India ke Kesultanan Aceh di wilayah Sumatera pada abad ke 17. Selain di Indonesia, roti canai bisa dengan mudah ditemukan di Malaysia dan juga Singapura. Di daerah seperti Aceh, Sumatera dan Minangkabau roti canai biasanya disantap dengan kari daging kambing.Ā
2. Tortilla
Tortilla merupakan jenisĀ flatbread yang berasal dari Meksiko, dan biasanya digunakan sebagaiĀ wrapping pada menu seperti burrito, taco dan quessadilas. Tortilla biasanya terbuat dari campuran tepung terigu putih ataupun tepung jagung dan dipanggang menggunakan oven tanah liat yang disebut tandoor.
3. Lavash
Lavash adalah flatbreadĀ yang berasal dari Armenia dan sangat terkenal bahkan di negara Timur Tengah lainnya. Roti ini terbuat dari campuran tepung, air dan garam yang kemudian digiling tipis dan dipanggang menggunakan tandoor sama seperti tortilla. Pada tahun 2014, lavash tercatat sebagai daftar warisan budaya takbenda UNESCO atau UNESCO Intangible Cultural Heritage ListsĀ sebagai salah satu budaya Armenia.
4. Pitta
Roti pitta atau yang kita kenal dengan nama roti pita adalahĀ flatbread yang terbuat dari tepung gandum dan memiliki bentuk bulat serta kosong di dalamnya. Ruang kosong di dalam roti pita ini terbentuk karena uap air mengembangkan adonannya. Saat roti sudah matang dan mendingin, roti akan menipis dan ruang kosong akan terbentuk di dalamnya. Biasanya roti pita digunakan sebagai pembungkus kebab ataupun disantap denganĀ hummus (saus yang terbuat dari kacang polong yang ditumbuk).
5. Balep Korkun
Balep korkun berasal dari Tibet dan sangat terkenal di Tibet Tengah. Balep korkun terbuat dari tsampa (tepung barley), air dan baking soda. Cara pembuatannya pun sangat mudah karena tidak memerlukan oven atau panggangan khusus sepertiĀ tandoor. Balep korkun cukup dimatangkan dengan menggunakan teflon atau wajan datar.
6. Naan
Naan yang dalam bahasa Persia berarti roti merupakan hidanganĀ flatbread atau roti pipih yang terkenal di kawasan Asia Barat dan Asian Tengah terutama daerah India. Naan biasanya dibuat dengan tepung gandum dan sedikit tambahan ragi sehingga agak mengembang. Setelah matang naan ditaburi dengan wijen dan seledri atau dibumbui menggunakan rempah-rempah. Tetapi seringkali naan juga dimakan dengan mencelupkannya pada kari atau disajikan dengan isian seperti kentang atau sayuran.
7. Piadina
Piadina atau lebih sering disingkat piada adalahĀ flatbread yang berasal dari Italia. Roti ini dipercaya berasal dari kawasan Romagna yang mencakup wilayah ForlƬ, Cesena, Ravenna, dan Rimini. Piadina terbuat dari tepung terigu, air, garam serta tambahan minyak zaitu atau lemak babi. Di negaranya sendiri piadina biasanya digunakan sebagai pembungkus sandwich yang biasanya berisi selada, tomat, prosciutto (sejenis daging ham yang diiris tipis-tipis dan disajikan mentah) dan keju fontina.
Itu dia 7 jenis flatbreadĀ dari berbagai macam negara. Jadi bukan cuma roti kering danĀ cake saja nih sajian roti yang perlu kamu coba. Jika kamu berkesempatan, cobalah untuk mencicipi sajianĀ flatbread. Meskipun tipis tapi nagih, lho!
.png)
.png)
.png)
