7 Inspirasi Hidangan Ketupat Khas Nusantara untuk Menu Lebaran 2019
Bagi masyarakat Indonesia, ketupat merupakan hidangan yang wajib ada saat momen Lebaran. Ketupat sendiri dipercaya berasal dari masa Sunan Kalijaga yang menyebarkan ajaran Islam di abad ke-15 hingga 16.
Saat itu, masyarakat Jawa menyebut ketupat sebagai "kupat" yang berarti ngaku lepat atau mengakui kesalahan. Simbolisasi inilah yang membuat ketupat menjadi makanan wajib saat momen Lebaran.
Nah, variasi hidangan ketupat pun beragam, tergantung masing-masing daerah. Hidangan-hidangan ini bisa jadi inspirasi menu kumpul keluarga yang nikmat.
1. Kupat glabed
Kupat glabed, hidangan ketupat yang berasal dari Tegal, Jawa Tengah. Biasanya disajikan dengan tempe goreng, kerupuk, sate kerang, dan sambal. Campuran ini kemudian disiram kuah kuning yang kental.
2. Katupek sayua
Katupek sayua yakni hidangan khas Minang, Sumatera Barat. Ketupat disajikan dengan beragam sayur, seperti nangka muda, kacang panjang, dan pakis.
Ada udang sebagai tambahan dan siraman bumbu santan yang kental. Rasa katupek sayua cenderung gurih dan pedas.
3. Ketupat betumis
Kota Banjar di Kalimantan Selatan juga punya hidangan ketupat yang menggugah selera. Ketupat betumis namanya.
Ketupat dihidangkan dengan daging bebek, udang, bawang goreng, sambal, yang disiram kuah santan yang gurih. Hmmm, bikin ngiler gak tuh!
4. Ketupat babanci
Ada juga ketupat babanci yang merupakan masakan khas Betawi. Penyajiannya menggunakan kuah santan yang dibumbui aneka rempah seperti kemiri, bawang merah, bawang putih, dan cabai.
Sebagai pelengkap, ketupat babanci biasanya dihidangkan dengan potongan daging sapi.
5. Ketupat kapau
Selain katupek sayua, Sumatera Barat juga punya ketupat kapau. Ketupat kapau biasanya terbuat dari beras ketan yang dimasak menggunakan santan berbumbu.
Sebagai pelengkap, ketupat kapau dihidangkan dengan rendang atau gulai itik cabai hijau. Ngiler, kan?
6. Ketupat kandangan
Selain ketupat betumis, ada juga ketupat kandangan yang sama-sama berasal dari Kalimantan Selatan. Biasanya disajikan dengan ikan gabus panggang yang dimasak bareng kuah santan yang gurih.
7. Ketupat palas
Medan, Sumatera Utara, punya ketupat palas atau ketupat pulut berbahan dasar ketan. Bungkusannya terbuat dari daun palas. Sebagai pelengkap, ketupat palas biasanya disajikan dengan daging rendang atau kuah gula merah.
Dari tujuh jenis ketupat khas Lebaran di atas, kamu sudah cicipi yang mana saja?
.png)
.png)
.png)
