5 Saus Andalan yang Sering Digunakan Chef di Restoran Chinese
Keunggulannya, masakan chinese food yang punya rasa sedap dan aroma yang sungguh menggugah selera. Tidak heran juga kalau banyak ibu rumah tangga yang penasaran bagaimana membuat masakan selezat restoran Chinese.
1. Saus tiram
Saus in jugapunya rasa yang gurih dan sedikit asin. Sebut saja misalnya gurame asam manis, capcay, tumisan sayur, ayam goreng mentega, bistik daging, dan masih banyak lagi.
2. Kecap Inggris
Kecap inggris dalam bahasa inggris disebut watercress sauce. Saus ini juga punya cita rasa yang asam dan aroma yang super harum.
3. Minyak wijen
Minyak wijen ditambahkan hampir pada semua masakan chinese juga untuk memberi aroma yang khas. Minyak wijen selalu ditambahkan pada dimsum seperti siomay, hakaw, pangsit goreng dan lainnya. Minyak wijen juga tidak boleh ketinggalan saat membuat sup, tumisan, bubur, sampai ikan tim. Bisa juga untuk mempertahankan aromanya, minyak wijen biasa ditambahkan sesaat sebelum masakan matang.
4. Kecap ikan
Yang satu ini juga punya aroma yang cukup mengganggu, tapi rasanya luar biasa sedap. Coba tumis sayuran hijau dan tambahkan kecap ikan. Rasanya dijamin jadi super lezat. Tapi hati-hati, ya. Kecap ikan juga punya rasa yang cukup asin sehingga jangan menambahkan garam dulu ke dalam masakan jika menggunakan kecap ikan. Kecap ikan paling sering digunakan dalam nasi goreng atau masakan tim.
5. Kecap asin
Berbeda dengan kecap ikan, kecap asin cuma punya rasa yang asin tanpa gurih. Kegunaannya bisa saling menggantikan dengan kecap ikan. Kecap asin biasa dipakai untuk masakan yang tidak mau aroma amis ikan. Misalnya saja bakmi, tim daging, dan masih banyak lagi.
Kecap asin biasa dipakai untuk masakan yang tidak mau aroma yang bau amis ikan.
.png)
.png)
.png)
