5 Resep dan Cara Membuat Bakso Bakar Khas Malang, Gampang Kok!

Bahan bakso:

• 250 gram daging cincang
• 2 butir telur
• Air dingin secukupnya
• Tusuk sate secukupnya
• 2 sendok makan lada putih bubuk
• 125 gram tepung kanji

Bahan marinasi (rendaman):

• 2 sendok makan saus cabai
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan kecap
• 2 siung bawang putih yang sudah dicincang
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak
• 2 buah cabai rawit
• 1 sendok teh gula

Bahan bumbu kacang:

• 6 siung bawang putih goreng
• 150 gram kacang goreng
• 3 buah cabai merah goreng
• 3 buah cabai rawit goreng
• 4 bawang merah goreng
• Daun bawang
• 2 sendok makan kecap
• 1 sendok teh lada
• 1 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Mari kita buat saus kacangnya dulu.  Masukkan semua bahan ke dalam blender dan tambahkan minyak secukupnya. Blender semua hingga tercampur rata, sisihkan.
2. Selanjutnya untuk membuat bakso, siapkan mangkuk sedang. Kemudian masukkan daging cincang, tepung kanji, lada putih, telur, dan garam, aduk merata.
3. Bentuk adonan menjadi bulat, ukurannya sesuaikan selera.
4. Masukkan adonan bakso ke dalam panci berisi air panas, rebus, dan tunggu hingga matang.
5. Panaskan minyak di teflon, lalu tumis bawang putih, cabai rawit, saus cabai, saus tomat, kecap manis, garam, dan sedikit air. Aduk hingga rata.
6. Masukkan bakso aduk kembali hingga rata. Setelah itu susun menggunakan tusuk sate. Masing-masing tusuk berisi tiga buah bakso.
7. Panggang bakso yang sudah bersaus hingga matang. Agar bumbu meresap dengan baik, potong sedikit baksonya.
8. Angkat dan sajikan dengan baluran saus kacang dan kecap manis.
9. Berikan saus sambal dan daun bawang untuk pemanis.
10. Bakso bakar siap dinikmati.

Bahan utama:

• 500 gram bakso sapi
• Margarin secukupnya
• Tusuk sate secukupnya

Bahan marinasi:

• 4 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan madu
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh cabai bubuk
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• garam secukupnya
• 4 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan marinasi ke dalam mangkuk, aduk rata.
2. Masukkan bakso dalam bumbu rendaman dan diamkan selama 10-15 menit.
3. Susun bakso menggunakan tusuk sate, masing-masing berisi tiga atau sesuai selera.
4. Panaskan teflon dengan margarin, lalu panggang bakso sambil diolesi bumbu.
5. Panggang hingga bakso menyerap bumbu secara rata.
6. Angkat dan sajikan.

Bahan yang dibutuhkan:

• 64 butir bakso sapi
• 16 tusuk sate besar, rendam dalam air
• 1 sendok makan margarin

Bahan bumbu halus:

• 3 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1sendok teh kaldu instan
• 2 sendok makan kecap manis

Cara membuat:

1. Campurkan bumbu halus ke dalam wadah, lalu masukkan bakso. Diamkan selama 30 menit.
2. Tusukkan empat buah bakso ke dalam tusuk sate atau sesuai selera.
3. Panaskan margarin di wajan pemanggang dengan api besar. Panggang sate bakso, olesi dengan sisa bumbu halus, masak hingga matang dan sedikit kering.
4. Angkat dan sajikan sebagai makanan pendamping.

Bahan:

• 10 butir bakso sapi, kerat-kerat permukaannya
• Tusuk sate secukupnya
• bawang goreng secukupnya
• Bihun secukupnya
• 1 batang seledri, diiris halus
• 1 batang daun bawang, diiris halus

Bumbu marinasi:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 sendok makan ketumbar
• 2 sendok teh merica
• 5 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus sambal
• Cabai rawit (sesuai selera)
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya

Kuah bakso:

• bawang merah goreng secukupnya
• bawang putih goreng secukupnya
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya (opsional)

Cara membuat bakso bakar ala Pak Man:

1. Haluskan bumbu marinasi, kemudian rendam bakso sapi yang sudah dikerat ke dalamnya. Setelah itu, tusuk dengan tusuk sate.
2. Kemudian bakar bakso sambil dioles-oles dengan bumbu marinasi. Masak hingga terbentuk lapisan karamel di permukaannya.
3. Panaskan sepanci air, kemudian bumbui dengan bawang merah goreng, bawang putih goreng, merica bubuk, kaldu, dan garam.
4. Bakso bakar siap disajikan. Tambahkan bihun dan kuah bakso agar makin nikmat.

Bahan-bahan:

• 15 butir bakso, dibelah dua tapi tidak putus
• Tusuk sate secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 50 gram kacang tanah, digoreng
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 buah cabai rawit

Bahan kuah:

• 1 liter air
• 1 sendok teh kaldu instan
• 1 batang daun bawang, dipotong-potong
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1,5 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

• selada, dipotong-potong
• 400 gram tahu putih, dipotong-potong
• 50 gram bihun, diseduh

Langkah-langkah pembuatan:

• Susun bakso menggunakan tusuk sate, sesuai selera.
• Oleskan bakso dengan campuran bumbu halus, oven selama 20 menit.
• Rebus bahan kuah sampai mendidih. Tambahkan tahu, didihkan lagi.
• Sajikan bakso dengan tahu, bihun, dan selada. Siram kuah panas untuk disajikan.

Gimana, mudah banget, kan resep bakso bakar khas Malang di atas? Mau coba bikin yang mana dulu, nih?