Iklan - Scroll untuk Melanjutkan

For

You

Micin Baik atau Buruk? Ini 13 Fakta tentang MSG yang Harus Kamu Tahu!

25 Feb 2019, 10:00 WIB

ndnr.com

Monosodium glutamate (MSG) atau lebih sering kita sebut vetsin atau micin adalah bumbu dapur yang kerap digunakan untuk bahan memasak. Meski begitu, kehadirannya menuai kontroversi. Ada yang bilang buruk karena diduga menyebabkan asma, sakit kepala, dan kerusakan otak. Namun, menurut The Food and Drug Administration (FDA) MSG itu aman.

Lantas, sebenarnya gimana, sih? Dilansir dari Healthline, berikut fakta-fakta seputar MSG yang perlu kamu tahu.

1. MSG adalah bahan tambahan (aditif) makanan dengan nomor E621 yang biasa digunakan untuk meningkatkan cita rasa

rd.com

2. MSG berasal dari asam glutamat yang tersedia melimpah di alam

deliciousliving.com

3. Asam glutamat adalah asam amino yang tidak esensial, artinya tubuhmu dapat memproduksinya

sciencefriday.com

4. Secara kimia, MSG adalah bubuk kristal putih yang menyerupai garam meja atau gula

glutamate.org

5. Asam glutamat dalam MSG dibuat dengan cara memfermentasi pati

rd.com

6. MSG meningkatkan rasa umami daging yang gurih

webmd.com

7. MSG populer di masakan Asia dan digunakan di berbagai makanan olahan di Barat

picgra.com

8. MSG dianggap berbahaya karena asam glutamat berfungsi sebagai neurotransmiter di otak

9. Beberapa orang mengklaim bahwa MSG menyebabkan banyaknya glutamat di otak dan menstimulasi sel-sel saraf yang berlebihan (eksitotoksin)

rd.com

10. Ketakutan akan MSG dimulai pada tahun 1969, ketika sebuah penelitian menemukan bahwa menyuntikkan MSG dalam dosis besar ke dalam tikus yang baru lahir menyebabkan efek neurologis yang berbahaya

Tikus berduri afrika (Acomys kempi dan Acomys percivali)

11. Namun, glutamat seharusnya sedikit atau tidak berpengaruh pada otak karena tidak dapat melewati pelindung darah-otak dalam jumlah besar

bitcoinmarkets.ooo

12. Secara keseluruhan, tidak ada bukti kuat bahwa MSG bertindak sebagai eksitotoksin ketika dikonsumsi dalam jumlah normal

rawpixel.com/1219

13. Untuk itu, Kementerian Kesehatan Republik Indonesia (Kemenkes) RI merekomendasikan konsumsi MSG tak lebih dari 5 gram sehari

epicurious.com

Itu tadi fakta tentang MSG yang perlu kamu tahu. Sekarang, kamu tak perlu khawatir. Hanya saja jangan terlalu banyak, ya!

Topics

nutrisi micin informasi gizi nutrisi makanan

Editorial Team

EditorYudha

Tonton lebih seru di

Et iste dolores dolor cupidatat adipisci sapiente aliqua Voluptatibus24 Aug 2026, 15:10 WIB

Micin Baik atau Buruk? Ini 13 Fakta tentang MSG yang Harus Kamu Tahu!

1. MSG adalah bahan tambahan (aditif) makanan dengan nomor E621 yang biasa digunakan untuk meningkatkan cita rasa

2. MSG berasal dari asam glutamat yang tersedia melimpah di alam

3. Asam glutamat adalah asam amino yang tidak esensial, artinya tubuhmu dapat memproduksinya

4. Secara kimia, MSG adalah bubuk kristal putih yang menyerupai garam meja atau gula

5. Asam glutamat dalam MSG dibuat dengan cara memfermentasi pati

6. MSG meningkatkan rasa umami daging yang gurih

7. MSG populer di masakan Asia dan digunakan di berbagai makanan olahan di Barat

8. MSG dianggap berbahaya karena asam glutamat berfungsi sebagai neurotransmiter di otak

9. Beberapa orang mengklaim bahwa MSG menyebabkan banyaknya glutamat di otak dan menstimulasi sel-sel saraf yang berlebihan (eksitotoksin)

10. Ketakutan akan MSG dimulai pada tahun 1969, ketika sebuah penelitian menemukan bahwa menyuntikkan MSG dalam dosis besar ke dalam tikus yang baru lahir menyebabkan efek neurologis yang berbahaya

11. Namun, glutamat seharusnya sedikit atau tidak berpengaruh pada otak karena tidak dapat melewati pelindung darah-otak dalam jumlah besar

12. Secara keseluruhan, tidak ada bukti kuat bahwa MSG bertindak sebagai eksitotoksin ketika dikonsumsi dalam jumlah normal

13. Untuk itu, Kementerian Kesehatan Republik Indonesia (Kemenkes) RI merekomendasikan konsumsi MSG tak lebih dari 5 gram sehari

Editorial Team

Tonton lebih seru di

Related Article