Resep Sambal Ijo Ala Restoran Padang yang Pedasnya Mantap!

• 7 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai hijau keriting
• Cabai rawit hijau sesuai selera
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah tomat hijau
• 2 lembar daun jeruk
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
• 100 ml air untuk merebus
• Minyak secukupnya untuk menumis

1. Rebus cabai, tomat hijau, dan bawang hingga berubah warna. Pindahkan ke atas cobek.
2. Ulek kasar cabai dengan tekstur sesuai selera. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, lalu tumis sambal hingga kandungan airnya berkurang.
4. Masukkan daun jeruk dan tumis kembali hingga berubah warna lebih gelap.
5. Koreksi rasanya dengan gula, garam, dan penyedap rasa.

1. Metode merebus bahan dengan banyak air punya beberapa kelemahan. Selain gizinya berkurang, rasa pedasnya juga bisa hilang. Disarankan untuk merebus dengan sedikit air, mengukusnya, atau menggorengnya.
2. Selain diulek, kamu bisa menghaluskan sambal dengan blender atau food processor. 

Itulah resep sambal ijo dan cara membuatnya yang ternyata mudah banget guys. Daripada harus mencari rumah makan Padang untuk menikmati sambal ijonya, mending bikin sendiri, kan? Yuk, coba bikin di rumah!