Resep Pajri Nanas, Kudapan Khas Melayu yang Segar di Mulut

20 Mei 2019, 12:26 WIB

pixabay.com/nastya_gepp

Indonesia yang beriklim tropis sudah tak asing lagi dengan buah satu ini, rasanya yang manis bercampur asam bikin segar di mulut ketika dimakan. Umumnya nanas dijadikan sebagai selai isian nastar, atau rujak. Namun, di daerah suku Melayu seperti Padang, Medan, Aceh, Pontianak dan Banjarmasin mempunyai khas tersendiri dalam mengolah nanas yang dijadikan sebagai lauk saat makan, yang diberi nama pajri nanas. Inilah resep dan cara pembuatannya:

1. Bahan-bahan untuk membuat pajri nanas

instagram.com/citaazhari

Bahan-bahan utama:

Nanas matang 1 biji (belah menjadi 2 bagian, pisahkan dari tulangnya dan iris-iris sekitar 2x2 cm)
Cabai merah keriting 15 buah
Gula merah 1 buah (iris tipis)
Garam secukupnya
Air matang 250 ml
Minyak goreng 2 sdm
Cengkeh 4 biji
Kapulaga 2 butir
Kayu manis 1 batang
Kembang lawang 2 biji

Bahan-bahan yang dihaluskan:

Cabai rawit 10 buah
Bawang merah 4 butir
Bawang putih 2 siung

2. Langkah-langkah membuat pajri nanas

instagram.com/loveinapieceoftaste

Langkah-langkah membuat pajri nanas:

Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng
Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga tercium aromanya
Masukkan nanas yang telah di potong-potong tadi
Tambahkan air yang sudah disediakan
Masukkan garam, gula merah, cengkeh, kapulaga, kayumanis dan kembang lawang
Aduk-aduk hingga merata sambil dicoba, bumbu sudah terasa atau belum
Jika sudah, siap disajikan.

3. Tips memilih nanas untuk pajri

pixabay.com/Security

Pilihlah nanas yang berkualitas baik, mempunyai daging yang tebal dan berukuran besar
Bersihkan matanya hingga benar-benar tak tersisa
Akan lebih enak lagi jika nanasnya masih setengah matang agar setelah dimasak tidak begitu lembek

Itulah resep dan cara membuat pajri nanas khas Melayu yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.