- Nanas matang 1 biji (belah menjadi 2 bagian, pisahkan dari tulangnya dan iris-iris sekitar 2x2 cm)
- Cabai merah keriting 15 buah
- Gula merah 1 buah (iris tipis)
- Garam secukupnya
- Air matang 250 ml
- Minyak goreng 2 sdm
- Cengkeh 4 biji
- Kapulaga 2 butir
- Kayu manis 1 batang
- Kembang lawang 2 biji
Resep Pajri Nanas, Kudapan Khas Melayu yang Segar di Mulut
Indonesia yang beriklim tropis sudah tak asing lagi dengan buah satu ini, rasanya yang manis bercampur asam bikin segar di mulut ketika dimakan. Umumnya nanas dijadikan sebagai selai isian nastar, atau rujak. Namun, di daerah suku Melayu seperti Padang, Medan, Aceh, Pontianak dan Banjarmasin mempunyai khas tersendiri dalam mengolah nanas yang dijadikan sebagai lauk saat makan, yang diberi nama pajri nanas. Inilah resep dan cara pembuatannya:
1. Bahan-bahan untuk membuat pajri nanas
Bahan-bahan utama:
Bahan-bahan yang dihaluskan:
- Cabai rawit 10 buah
- Bawang merah 4 butir
- Bawang putih 2 siung
2. Langkah-langkah membuat pajri nanas
Langkah-langkah membuat pajri nanas:
- Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga tercium aromanya
- Masukkan nanas yang telah di potong-potong tadi
- Tambahkan air yang sudah disediakan
- Masukkan garam, gula merah, cengkeh, kapulaga, kayumanis dan kembang lawang
- Aduk-aduk hingga merata sambil dicoba, bumbu sudah terasa atau belum
- Jika sudah, siap disajikan.
3. Tips memilih nanas untuk pajri
- Pilihlah nanas yang berkualitas baik, mempunyai daging yang tebal dan berukuran besar
- Bersihkan matanya hingga benar-benar tak tersisa
- Akan lebih enak lagi jika nanasnya masih setengah matang agar setelah dimasak tidak begitu lembek
Itulah resep dan cara membuat pajri nanas khas Melayu yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
.png)
.png)
.png)
