Resep Nasi Kuning Ayam Mentega ala MasterChef Indonesia, Bikin Nagih!

Bahan untuk marinasi ayam:

• 500 gram paha ayam tanpa tulang
• ½ sendok bubuk garam masala
• ½ sendok makan bubuk paprika
• ½ sendok makan bubuk kari
• ½ sendok makan lada hitam
• ½ sendok makan garam

Bahan saus:

• 3 sendok makan unsalted butter
• 1 buah bawang bombai
• 1 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• ½ sendok makan bubuk garam masala
• ½ sendok makan bubuk kari
• 1 sendok makan tomat pasta
• 200 ml tomat halus (jus)
• 100 gram krim masak
• 100 gram yoghurt
• ½ sendok makan lada hitam
• daun ketumbar

Bahan nasi kuning:

• 500 gram beras
• 600 gram air
• 7 cm kunyit kuning
• 150 ml santan
• ½ sendok makan garam
• 1 sendok teh lada putih
• 10 buah bawang merah
• 5 buah bawang putih
• 5 daun jeruk
• 2 potong serai
• 10 gram kismis

Bahan garnish:

• Daun ketumbar secukupnya, cincang kasar

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan semua bumbu yang tertulis di bagian marinasi.
2. Diamkan dan marinasi setidaknya 30 menit di dalam kulkas.
3. Selagi menunggu, mari kita buat nasi kuningnya.
4. Cuci beras hingga dua kali dan siapkan bumbu yang dihaluskan.
5. Ambil panci dan masak kunyit, bawang merah, bawang putih, lemon grass, dan daun jeruk hingga kecokelatan.
6. Ambil blender dan masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, santan, air, garam, dan lada. Blender hingga halus.
7. Masak nasi dengan semua bahan di dalam blender hingga air meresap semua ke dalam nasi. Ambil kukusan dan kukus semua nasi sampai mengembang.
8. Ambil panci non-stick.
9. Masak ayam sampai kecokelatan dengan minyak panas, lalu angkat dan sisihkan.
10. Dalam blender yang sama, masukkan bawang bombai, cabai, dan tomat halus. Haluskan merata.
11. Masukkan mentega ke dalam panci dan panaskan.
12. Tuang isi ke dalam blender dan masak hingga kecokelatan dan mengental.
13. Masukkan semua bubuk kari dan garam masala.
14. Masukkan tomat pasta dan ayam yang sudah dimasak tadi.
15. Terakhir masukan yoghurt, krim masak, lada hitam, dan potongan daun ketumbar.
16. Masak hingga semua mengental dan semua saus meresap pada ayam meresap, serta warnanya lebih gelap.
17. Hidangkan dengan nasi kuning.

Kalau kamu kesusahan membuat nasi kuning dengan cara di atas, rice cooker bisa jadi alternatifnya. Caranya gampang banget:

1. Gunakan jenis beras pulen.
2. Cuci dulu berasnya, lalu rendam supaya bisa lebih cepat matang.
3. Perhatikan takaran beras dan jumlah air atau santan.
4. Ketika sudah dimasukkan ke dalam rice cooker, masukkan bumbu halus.
5. Pastikan bumbu halus cukup larut supaya bisa meresap dengan rata. Kamu bisa melarutkan bumbu halus dengan air secukupnya.
6. Tambahkan daun pandan, daun salam, dan serai.
7. Tekan tombol cook, tinggal tunggu hingga matang.
8. Setelah matang, aduk nasi supaya tidak menggumpal.

Gampang banget, kan?