Resep Membuat Tongseng Kambing yang Enak dan Gak Bau Prengus

Bahan-bahan:

• 2.000 ml air
• 1.600 ml santan encer
• 800 gram daging kambing
• 300 gram kol yang dipotong kotak-kotak
• 8 sendok makan minyak 
• 8 lembar daun salam
• 8 buah cabai rawit merah yang diiris tipis
• 6 butir bawang merah yang diiris tipis
• 5 sendok makan kecap manis
• 4 batang daun bawang yang dipotong-potong
• 4 cm lengkuas yang dimemarkan
• 2 batang serai yang diambil bagian putihnya, lalu dimemarkan
• 2 buah tomat merah yang dipotong-potong

Bahan bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 butir merica
• 6 buah kemiri yang disangrai
• 6 cm kunyit yang dibakar
• 4 cm jahe
• 3 sendok teh garam
• 2 sendok teh ketumbar

Siapkan panci yang sudah diisi air, lalu didihkan terlebih dahulu. Tambahkan daging kambing bersama dengan daun salam dan rebus sampai matang.

Setelah itu, buang airnya dan sisihkan daging. Potong-potong daging menjadi ukuran dadu, supaya mudah dimakan.

Di panci yang lain, masukkan bumbu halus bersama santan, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk sampai campuran mendidih. Sisihkan bumbu halus untuk ditambahkan nantinya.

Tambahkan minyak di atas wajan, lalu tumis cabai rawit, bawang merah, dan daging kambing sampai harum. Setelah itu, masukkan kol bersama dengan kecap manis sampai layu. Tuang campuran santan ke dalamnya, tunggu sampai mendidih.

Saat campuran daging kambing dengan santan sudah mendidih, masukkan tomat dan daun bawang ke dalamnya. Masak campuran tersebut sampai matang. Sajikan tongseng kambing bersama dengan nasi hangat!

Demikianlah resep tongseng kambing dan cara membuatnya yang gak bau, sehingga kamu gak usah lagi beli diluar. Bagaimana? Gampang, kan? Semoga dapat bermanfaat dan selamat mencoba ya!