Kue seringkali menjadi makanan yang dikonsumsi saat sedang penat. Rasanya yang manis bikin pikiran jadi rileks dan tenang.
Belum lagi kalau disajikan dengan butter cream di setiap sisinya. Salah satu kue yang wajib kamu coba adalah cake kelapa.
Taburan kelapanya menambah kelezatan dari cake kelapa. Cara bikinnya gampang dan bahannya pun mudah dicari. Simak resep selengkapnya di bawah ini, ya!
Bahan utama:
Bahan butter cream:
Siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu, baking powder, parutan kelapa kering, dan garam ke dalamnya. Aduk-aduk bahan hingga tercampur merata. Kemudian, sisihkan sejenak.
Di dalam wadah lainnya, campurkan gula pasir dan kuning telur menggunakan mixer. Aduk terus hingga mengembang.
Tambahkan pula mayones, santan cair, susu cair, ekstrak kelapa, dan ekstrak vanila. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Tuang tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah, aduk-aduk perlahan hingga semua bahan larut menjadi satu. Pastikan tidak ada adonan yang menggumpal.
Setelah itu, siapkan tiga loyang dengan besar yang sama. Alasi dengan kertas roti dan olesi dengan sedikit mentega. Tuang adonan ke dalam tiga loyang tersebut. Samakan takaran ketiganya.
Masukkan ketiga adonan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius. Panggang adonan kue hingga matang. Kalau sudah matang, angkat dan keluarkan masing-masing kue dari dalam loyangnya. Dinginkan kue sebentar selama 20 menit.
Sambil menunggu kuenya dingin, kamu bisa membuat butter cream. Siapkan wadah, lalu masukkan putih telur ke dalamnya. Kocok putih telur hingga sedikit mengembang, lalu tambahkan dengan gula pasir dan parutan kelapa.
Kocok terus dengan mixer hingga semua bahan tercampur menjadi satu. Rasakan terlebih dahulu dan pastikan tingkat kekentalannya pas. Setelah itu, butter cream sudah bisa ditata di atas kue.
Letakkan kue pertama di paling bawah, lalu berikan olesan butter cream di atasnya sampai merata. Kemudian, tumpuk lagi dengan kue lainnya. Lakukan semua proses itu sampai kue menjadi tiga tumpuk.
Kemudian, olesi setiap sisi kue dengan butter cream. Pastikan tidak ada sisi yang terlalu banyak ataupun terlalu sedikit. Jika sudah, taburi dengan kelapa parut ke sekeliling kue hingga merata. Nah, kue kelapa sudah bisa dinikmati!
Itulah resep dan cara membuat cake kelapa yang manis nan gurih. Sepotong kue ini dijamin bakal bikin kamu semangat menjalani hari-harimu. Selamat mencoba!