Hidangan yang berasal dari Pati, Jawa Tengah, ini punya rasa gurih unik, karena dipadukan dengan ikan tongkol asin. Namanya kotokan tongkol.
Gak semua daerah memiliki masakan ini. Jadi, kalau kamu lagi pengin menikmatinya, tapi susah untuk menemukan penjualnya, mending bikin sendiri aja. Yuk, simak resep dan cara membuat kotokan tongkol yang gampang di bawah ini!
Bahan-bahan:
Siapkan wajan yang telah diisi minyak, panaskan. Masukkan ikan tongkol ke dalamnya, goreng sampai berubah warna jadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan, supaya tak banyak minyak yang tersisa.
Iris tipis cabai merah, hijau, tomat, bawang merah, dan putih, lalu sisihkan. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, kemudian tumis irisan bahan-bahan sebelumnya sampai harum. Tambahkan laos bersama daun jeruk ke dalamnya, aduk sampai merata.
Tuang sedikit air ke dalam wajan, biarkan mendidih. Masukkan tahu bersama gula, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk sebentar.
Tambahkan ikan tongkol bersama cabai rawit dan santan. Aduk terus-menerus, supaya santannya gak pecah. Sajikan bersama nasi hangat!
Itulah cara membuat kotokan tongkol khas Pati, Jawa Tengah, yang dijamin bikin kamu susah melupakan kenikmatannya. Selamat memasak!