Resep Jengkol Balado yang Pedasnya Bikin Ketagihan

15 Agu 2019, 05:55 WIB

Jengkol berbentuk gepeng dengan tekstur kulit keras. Banyak yang suka, banyak pula yang menghindarinya. Bukan tanpa alasan, jengkol memiliki aroma yang kurang sedap.

Padahal banyak manfaat yang bisa didapat dari mengonsumsi jengkol. Di antaranya mencegah anemia, radikal bebas, diabetes, dan mengatur tingkat gula darah.

Salah satu olahan jengkol terenak yakni jengkol balado pedas. Berikut ini ada rekomendasi resep jengkol balado yang pedasnya dijamin bikin kamu ketagihan dan juga cara membuatnya yang gampang banget, sehingga kamu bisa bikin sendiri dirumah!

1. Bahan-bahan yang diperlukan
instagram.com/kedaikakakmedan
Bahan-bahan:
- 250 gram jengkol
- 50 ml air
- 1 cm lengkuas yang telah dimemarkan
- 1 sendok makan kopi bubuk
- 1 lembar daun salam
- 1/2 batang serai yang telah dimemarkan
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- minyak secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat merah
2. Rebus jengkol dengan kopi untuk menghilangkan baunya
instagram.com/okke_puspita
Siapkan panci yang sudah diisi air, lalu rebus sampai mendidih. Sebelum memasukkan jengkol, kupas dan memarkan terlebih dahulu. Barulah tambahkan jengkol bersama dengan kopi ke dalam panci berisi air, masak sampai benar-benar empuk.
3. Haluskan dan tumis bumbu sampai matang
instagram.com/christina_soesilo
Blender atau ulek bumbu halus sebelum ditumis. Siapkan wajan berisi minyak, lalu panaskan. Masukkan bumbu halus ke dalamnya dan biarkan sampai mengeluarkan aroma harum. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk sampai merata.
4. Tambahkan jengkol ke dalamnya, masak sampai matang
instagram.com/vica_wijaya
Tambahkan jengkol ke dalam wajan berisi bumbu halus, lalu aduk sampai merata. Tuang air ke dalamnya bersama dengan garam dan gula. Biarkan hingga matang atau kuahnya berkurang supaya bumbu bisa lebih meresap.
Demikian resep jengkol balado dan cara membuatnya yang pedasnya dijamin bikin kamu ketagihan. Gimana? Gampang banget, kan. Dijamin jengkol balado pedasmu bikin penikmatnya klepek-klepek. Selamat mencoba ya!