Resep Jengkol Balado yang Pedasnya Bikin Ketagihan

15 Agu 2019, 05:55 WIB

instagram.com/kartinidjauhari

Jengkol berbentuk gepeng dengan tekstur kulit keras. Banyak yang suka, banyak pula yang menghindarinya. Bukan tanpa alasan, jengkol memiliki aroma yang kurang sedap.

Padahal banyak manfaat yang bisa didapat dari mengonsumsi jengkol. Di antaranya mencegah anemia, radikal bebas, diabetes, dan mengatur tingkat gula darah.

Salah satu olahan jengkol terenak yakni jengkol balado pedas. Berikut ini ada rekomendasi resep jengkol balado yang pedasnya dijamin bikin kamu ketagihan dan juga cara membuatnya yang gampang banget, sehingga kamu bisa bikin sendiri dirumah!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

instagram.com/kedaikakakmedan

Bahan-bahan:

250 gram jengkol
50 ml air
1 cm lengkuas yang telah dimemarkan
1 sendok makan kopi bubuk
1 lembar daun salam
1/2 batang serai yang telah dimemarkan
garam secukupnya
gula secukupnya
minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:

10 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 buah tomat merah

2. Rebus jengkol dengan kopi untuk menghilangkan baunya

instagram.com/okke_puspita

Siapkan panci yang sudah diisi air, lalu rebus sampai mendidih. Sebelum memasukkan jengkol, kupas dan memarkan terlebih dahulu. Barulah tambahkan jengkol bersama dengan kopi ke dalam panci berisi air, masak sampai benar-benar empuk.

3. Haluskan dan tumis bumbu sampai matang

instagram.com/christina_soesilo

Blender atau ulek bumbu halus sebelum ditumis. Siapkan wajan berisi minyak, lalu panaskan. Masukkan bumbu halus ke dalamnya dan biarkan sampai mengeluarkan aroma harum. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk sampai merata.

4. Tambahkan jengkol ke dalamnya, masak sampai matang

instagram.com/vica_wijaya

Tambahkan jengkol ke dalam wajan berisi bumbu halus, lalu aduk sampai merata. Tuang air ke dalamnya bersama dengan garam dan gula. Biarkan hingga matang atau kuahnya berkurang supaya bumbu bisa lebih meresap.

Demikian resep jengkol balado dan cara membuatnya yang pedasnya dijamin bikin kamu ketagihan. Gimana? Gampang banget, kan. Dijamin jengkol balado pedasmu bikin penikmatnya klepek-klepek. Selamat mencoba ya!