Resep Ayam Klungkung Khas Bali yang Pedasnya Bikin Nagih

27 Des 2019, 05:25 WIB

Bali tak hanya punya ayam betutu yang begitu menggugah selera. Ada juga ayam klungkung yang gak kalah nikmat. Kombinasi bumbu yang pedas dipadukan dengan ayam asap, dijamin bakal bikin ketagihan.

Penasaran gimana bikinnya? Yuk, simak resep dan cara membuat ayam klungkung di bawah ini! Jadi gak perlu buru-buru ngidam ke Bali buat mencicipi makanan ini, deh!

1. Bahan-bahan yang diperlukan
unsplash.com/V2osk
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam kampung asap atau biasa
- minyak goreng secukupnya
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai yang telah dimemarkan
- lengkuas yang telah dimemarkan secukupnya
- penyedap secukupnya
- kecap manis secukupnya
- bumbu racik secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- cabai rawit sesuai selera
- 2 cm jahe
- 3 cm kencur
2. Goreng ayam yang telah dibumbui sampai matang
tailgatemaster.com
Kalau kamu gak menggunakan ayam asap, lebih baik bumbui terlebih dahulu. Sebaliknya, bila menggunakan ayam asap, gak perlu dibumbui.
Tuang bumbu racik instan bersama daging ayam ke dalam wajan yang telah diberi air, didihkan. Biarkan sampai bumbu racik meresap pada daging ayam. Angkat dan tiriskan.
Panaskan wajan berisi minyak, lalu goreng ayam yang telah bumbui sampai matang. Tiriskan. Tumbuk ayam sampai hancur bersama tulangnya, kemudian sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama bahan lainnya
pimentious.com
Masukkan semua bumbu halus ke dalam blender, haluskan. Sembari menunggu halus, panaskan wajan berisi minyak.
Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, lengkuas, dan penyedap rasa. Aduk semua bahan sampai mengeluarkan aroma harum.
4. Tambahkan ayam yang telah dihancurkan ke dalam tumisan
thedailymeal.com
Tambahkan ayam yang telah dihancurkan ke dalam tumisan, aduk sampai merata. Biarkan bumbunya meresap pada daging, sembari tetap diaduk. Masukkan sedikit kecap manis, cicipi biar rasanya pas. Angkat dan sajikan selagi hangat!
Nah, itulah cara memasak ayam klungkung khas Bali yang pedasnya dijamin bikin nagih! Selamat memasak!