Menu Praktis Ramadan: Capcay Jamur Saus Tiram 

Bahan-bahan:

1. 200 gr jamur tiram, cuci sambil diremas-remas, suwir-suwir
2. 1 buah mentimun, buang bijinya, potong korek api
3. 1 buah wortel, potong korek api
4. 1 buah paprika, potong korek api
5. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bumbu yang harus disiapkan:

1. 3 siung bawang putih, iris tipis
2. 1 buah bawang bombay
3. 1 sdm saus tiram
4. 1 sdm minyak ikan
5. 1 sdt kecap inggris
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bawang putih dan tumis lagi hingga sedap.
2. Masukkan semua sayuran dan tuang sedikit air, masak hingga sayuran layu.
3. Masukkan semua saus dan merica bubuk, aduk rata.
4. Terakhir, tuang maizena dan aduk rata hingga mengental. Tes rasa.

Jamur sering mengeluarkan bau aneh seperti bau kayu atau langu meskipun sudah dimasak. Agar jamur tiram tidak berbau aneh, ada beberapa tips yang bisa kamu coba sebelum mengolahnya.

1. Pilih jamur tiram yang segar. Jamur yang segar memiliki warna putih bersih, batangnya kenyal, bentuknya mekar sempurna, tidak berair, tidak lembek dan berbau segar.
2. Potong bagian ujung batang atau akar jamur yang menyimpan bau aneh. Setelah itu cuci di air mengalir sambil dikibaskan. 
3. Jika jamur tiram masih berbau aneh, kamu dapat merendam jamur dengan air garam selama 10 menit. Cara ini juga dapat membersihkan jamur dari kotoran dan serangga yang menempel.

Setelah di beli, jamur harus segera di masak. Jangan disimpan terlalu lama karena semakin lama disimpan di kulkas, jamur akan semakin mengeluarkan bau yang menyengat.

Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi, kaya vitamin dan mineral, rendah karbohidrat, lemak dan kalori. Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin, fosfor, besi, kalsium, karbohidrat, dan protein. Untuk kandungan proteinnya, lumayan cukup tinggi, yaitu sekitar 10,5-30,4%. Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart, biochemistry, Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn, jamur tiram mengandung protein, air, kalori, karbohidrat, dan sisanya berupa serat zat besi, kalsium, vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin.

Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan di antaranya, dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever, diabetes, anemia. Jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol. Di samping itu, jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan.

Nah, itu dia sajian menu buka puasa jamur saus tiram. Mudah bukan? Tak hanya mudah di buat, jamur tiram ternyata juga memiliki beragam manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh kita. Bisa jadi menu sehat buat buka puasa nih!