Kumpulan Resep Sate Khas Indonesia yang Paling Enak, Mana Favoritmu?

Bahan utama:

• 250 gram tetelan daging kambing
• 5 cm lengkuas
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 5 buah cengkih
• 3 cm kayu manis
• 1 sdm air asam jawa
• 250 ml santan kental
• 500 ml santan cair
• 2 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar

Bahan sate:

• 500 gram daging kambing, potong bentuk dadu
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 2 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

Bahan olesan:

• 4 sdm mentega, lelehkan
• 3 sdm kecap manis

Cara membuatnya:

1. Haluskan semua bahan dengan tambahan minyak, sisihkan. Ambil wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis tetelan kambing sampai kecokelatan.
2. Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkih. Tumis sampai harum. Kemudian, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masak hingga bumbu matang.
3. Tuangkan air asam jawa dan santan cair. Aduk merata, masak sampai mendidih. Tambahkan santan kental dan bumbui dengan lada, garam, dan gula merah. Aduk sampai rata, masak sampai mendidih. Lalu, sisihkan.
4. Di mangkuk lainnya, campurkan potongan daging kambing dengan bawang merah, bawang putih, jeruk nipis, lada, dan garam. Aduk rata, lalu diamkan sejenak sampai bumbu meresap. Kemudian, tusuk daging dengan tusukan sate besi.
5. Bakar sate sambil sesekali diolesi bumbu yang sudah dibuat. Bolak-balik sesekali, bakar sampai sate matang. Jika sudah, sajikan bersama dengan taburan bawang goreng.

Bahan-bahan:

• 300 gram daging ikan tenggiri
• 200 gram udang
• 7 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 butir kemiri
• 1 butir ketumbar
• 3 lembar daun jeruk, iris-iris
• 2 sdt gula merah
• 6 batang serai
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

Cara membuatnya:

1. Haluskan daging ikan tenggiri, bisa menggunakan food processor atau diulek biasa. Pastikan tidak ada duri yang tersisa.
2. Ulek halus bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar dan kemiri. Lalu, masukkan ke dalam mangkuk hasil daging ikan tenggiri yang sudah halus. Aduk merata.
3. Tambahkan garam, lada, gula merah, dan irisan daun jeruk. Aduk sampai rata.
4. Lilitkan adonan ikan ke batang serai, kemudian panggang sate menggunakan minyak hingga matang. Gunakan api berukuran kecil saja.
5. Kalau sudah matang, angkat dan sajikan. Biar lebih enak, berikan sambal matah.

Bahan-bahan:

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 8 buah cabai merah keriting
• 2 sdt jintan
• 3 cm jahe
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 5 cm lengkuas
• 50 gram tepung beras
• 500 ml air
• 100 gram kacang tanah, sangrai, tumbuk kasar
• Garam secukupnya

Cara membuatnya:

1. Siapkan food processor, masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, cabai merah keriting, ketumbar, dan jinten yang disangrai. Haluskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, daun jeruk, dan garam. Sisihkan sebentar setelah bumbu telihat sedikit mengering.
3. Didihkan air, masukkan bumbu yang sudah dibalut. Kemudian, masukkan daging sapi untuk sate ke dalamnnya. Rebus selama satu jam atau hingga air berkurang menjadi setengah.
4. Jika sudah, angkat dan tiriskan daging. Biarkan air bumbu tetap berada di atas kompor. Kemudian, ambil sedikit sisa air ke dalam mangkuk dan campurkan ke dalam tepung beras.
5. Masukkan kembali campuran kuah dan tepung beras ke dalam panci. Tambahkan kacang tanah yang sudah disangrai. Aduk hingga tekstur saus mengental. Sajikan daging yang sudah ditusuk bersama siraman saus.

Bahan utama:

• 1 kg daging babi
• 1 ons mentega
• 1 buah lemon
• Air cuka secukupnya

Bahan sambal:

• 10 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 buah tomat

Cara membuatnya:

1. Cuci daging babi terlebih dahulu sampai bersih. Kemudian, rendam daging ke dalam campuran air lemon dan cuka selama satu jam.
2. Potong-potong daging babi menjadi bentuk dadu, lalu tusuk potongan daging dengan tusukan sate. Lakukan sampai habis.
3. Olesi daging dengan mentega secara menyeluruh, lalu bakar di atas teflon dengan api sedang.
4. Sementara itu, buatlah sambalnya dengan mengulek cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat. Berikan sedikit garam, lalu letakkan di atas piring.
5. Kalau sate sudah matang, angkat dan sajikan dengan sambal yang sudah dibuat.

Bahan utama:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 200 gram kelapa parut tua
• Kelapa parut sangrai, untuk taburan

Bahan bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 sdt jintan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt ketumbar
• Minyak goreng secukupnya

Bahan olesan:

• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm mentega

Bahan sambal kacang:

• 200 gram kacang tanah goreng, tumbuk halus
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sdt garam
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya:

1. Campurkan semua bahan bumbu, haluskan. Aduk kelapa parut bersama bumbu halus sampai rata. Campurkan dengan potongan daging, aduk lagi sampai rata. Sisihkan sebentar.
2. Tusuk daging dengan tusukan sate, lakukan sampai daging habis.
3. Panaskan panggangan, olesi dengan minyak atau mentega. Bakar sate sambil sesekali dibalik dan diolesi sampai matang. Kalau sudah, angkat dan dinginkan.
4. Sementara itu, buatlah sambal kacang. Haluskan bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam. Tumis bumbu dengan minyak sampai harum. Masukkan kacang halus dan air panas, tunggu hingga mengental.
5. Tata sate di atas piring, siram dengan sambal kacang dan taburi dengan bawang goreng. Tambahkan kecap manis dan perasan jeruk nipis jika suka. Bisa juga disantap dengan lontong.

Bahan utama:

• 500 gram daging sapi
• 5 lembar daun pepaya
• 2 sdm gula merah
• 3 sdm air asam jawa
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt lada bubuk
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar

Bahan pelengkap:

• Kecap manis secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Cara membuatnya:

1. Potong daging berbentuk dadu, lalu bungkus dengan daun pepaya. Diamkan selama 30 menit biar lebih empuk.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, dan lengkuas. Kemudian, tumis bumbu hingga harum dan matang.
3. Campurkan daging dengan bumbu tumis, tambahkan air asam jawa, lada, garam, sedikit minyak, dan gula merah. Aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan hingga meresap.
4. Tusuk daging sampai habis, lalu bakar menggunakan grilling pan. Oleskan kecap manis sesekali ke atas daging. Bakar sampai matang.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah, bawang goreng, dan sambal kecap.

Bahan utama:

• 300 gram daging sapi, potong dadu
• 150 gram daging sapi berlemak, potong dadu
• 2 sdm gula merah
• 3 batang serai, memarkan
• 1,5 liter air kelapa
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt jintan

Bahan saus kacang:

• 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 300 ml air panas
• 1 buah tomat
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya:

1. Campurkan air kelapa dengan gula, serai, garam, dan bumbu halus. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan daging sapi dan daging sapi berlemak, masak hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan.
3. Setelah itu, tusuk daging secara bergantian sampai habis. Kemudian, bakar sate sambil sesekali diolesi minyak dan sisa bumbu secara merata.
4. Buatlah saus kacang, panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan potongan tomat dan kacang. Aduk hingga merata.
5. Tuangkan air panas bersama gula merah dan garam. Masak sampai mengental. Jika sudah, sajikan sate yang sudah matang dengan siraman saus kacang.

Bahan utama:

• 300 gram daging kerang dara
• 3 cm jahe

Bahan tumisan:

• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt gula jawa
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt merica
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 7 buah cabai merah keriting
• 9 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 2 sdt ketumbar

Cara membuatnya:

1. Cuci kerang sampai bersih, lalu rebus bersama dengan jahe dan masak hingga matang.
2. Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, dan ketumbar. Berikan sedikit minyak dan garam.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama jahe, serai, dan daun jeruk sampai tercium bau harum. Masukkan kerang, tambahkan air, kecap manis, gula jawa, dan air asam jawa. Aduk merata dan masak sampai bumbu meresap.
4. Berikan garam dan merica. Pisahkan kerang dan kuahnya. Kuah bisa dijadikan bumbu olesan ketika membakar sate.
5. Tusuk kerang dan bakar sampai matang dan harum. Oleskan beberapa kali dengan menggunakan sisa kuah. Kalau sudah matang, angkat dan sajikan. Biasanya lebih enak dinikmati bersama lontong balap.

Bahan utama:

• 500 gram daging kambing, giling
• 2 butir telur ayam
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa
• 7 lembar lemak kambing

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 3 batang serai, iris tipis
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt lada
• 1 sdt jintan
• 70 gram gula merah, sisir
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Bahan olesan:

• Kecap manis
• Merica bubuk
• Minyak goreng

Cara membuatnya:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan food processor. Sisihkan sebentar.
2. Selanjutnya, campur daging kambing, bumbu halus, telur, kecap manis, dan air asam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Ambil beberapa sendok adonan, buatlah menjadi berbentuk lonjong memanjang sambil dililitkan pada tusuk sate. Bungkus dengan lembaran daging kambing. Lakukan hingga adonan habis.
4. Bakar sate di atas api, bolak-balik sesekali dan olesi dengan bahan olesan sampai matang.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan bersama sambal kecap dan jeruk nipis.

Bahan utama:

• 500 gram kerang hijau

Bahan saus kacang:

• 200 gram kacang tanah goreng, tumbuk halus
• 300 ml kaldu kerang
• 3 sdm kecap manis
• 4 sdm terasi
• 2 sdm gula merah
• 1 buah jeruk nipis

Cara membuatnya:

1. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan kerang dan masak hingga kerang terbuka dengan sendirinya.
2. Segera keluarkan kerang kalau sudah terbuka, biarkan berada di dalam air rebusan.
3. Angkat kerang, lalu tusuk dengan tusukan sate. Lakukan sampai kerang habis.
4. Buatlah bumbu kacangnya. Campur kacang tanah dengan sambal terasi. Masak di atas api, tambahkan sisa air kaldu bersama dengan kecap manis dan gula merah. Masak hingga bumbu mengental. Angkat jika dirasa sudah matang.
5. Sajikan sate dengan siraman bumbu kacang, tambahkan perasan jeruk nipis biar lebih nikmat.

Itulah beberapa resep sate dari berbagai daerah yang bisa jadi referensi menu masak harianmu. Nah, mau masak yang mana dulu, nih?