Cocok untuk Perayaan Imlek, Ini Resep & Cara Membuat Sup Wonton

Terdiri dari dua bagian, pangsit dan kuahnya, berikut bahan yang kamu butuhkan.

Bahan pangsit (untuk 20 biji pangsit):

• 150gram daging babi (non-halal) atau daging ayam (halal).
• 250gram udang (berat bersama kulitnya juga).
• 1 buah bawang pre, cincang halus.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 1 sendok makan kecap asin.
• 1 sendok makan minyak wijen.
• 1 sendok teh garam dan merica.
• 1 sendok makan maizena.
• 20 buah kulit pangsit jadi yang bentuk kotak (bisa dibeli di supermarket).

Bahan kuah:

• Kulit udang.
• 2 sendok makan rumput laut kering (optional).
• 2 buah bawang pre, potong besar-besar.
• 2 liter air.
• 2 sendok makan kecap asin.
• 1 sendok teh gula (pengganti msg).
• Garam dan merica secukupnya.
• Minyak secukupnya.

Pangsit ini bisa kamu buat sehari sebelum acara, kemudian simpan di wadah tertutup dalam kulkas. Mudah banget kok, berikut caranya:

• Dari daging udang, ambil 6 kemudian cincang kasar. Bentuknya harus besar agar terasa saat digigit.
• Campurkan daging udang sisanya dengan daging babi atau ayam, cincang halus semuanya.
• Campuran daging kemudian ditambahkan dengan bawang pre, bawang putih, dan bumbu lainnya kecuali maizena.
• Diamkan di kulkas selama satu jam agar bumbu meresap.
• Keluarkan dari kulkas, beri maizena, aduk rata sampai adonan terasa agak berat.
• Ambil satu sendok teh, taruh di tengah-tengah kulit kotak, kemudian lipat kulit jadi bentuk segitiga.
• Perekat kulit bisa menggunakan putih telur, atau dengan maizena yang diberi sedikit air.
• Rebus pangsit di air mendidih kurang lebih 10-15 menit, tergantung besar pangsitnya.

Sedikit tips, jangan merebus pangsit ini di kuah yang akan kita buat nanti. Rebuslah pangsit ini di air bersih, kemudian taruh di mangkuk, baru siram dengan kuah. Nikmat banget.

Untuk rasa yang lebih meresap, disarankan juga membuat kuahnya sehari sebelum. Karena kamu butuh waktu lama untuk membuat kaldu ini jadi berasa. Berikut caranya:

• Tumis dengan sedikit minyak kulit udang (termasuk bagian kepalanya juga) sampai berubah warna.
• Di tumisan tersebut, tambahkan air.
• Masukkan bawang pre dan rumput laut kering (optional), rebus dengan api kecil sampai mendidih).
• Setelah mendidih, tambahkan kecap asin, gula, garam, dan merica, koreksi rasa.
• Setelah rasa pas, didihkan kembali selama kurang lebih 30 menit dengan api kecil.
• Saring kuah hingga bersih, pastikan tidak ada kulit udang, bawang pre, atau rumput laut yang tertinggal.

Untuk penyajiannya, kamu bisa menambahkan jamur kuping kering dalam kuah. Rendam jamur di air panas, kemudian potong-potong setelah jamur mekar. Jadikan satu jamurnya dalam mangkuk bersama dengan pangsit, kemudian baru siram dengan kuah. Kamu juga bisa menambahkan daun bawang atau bawang pre sebagai toping di kuah.

Mudah banget bukan membuatnya? Untuk rasa yang lebih enak, buatlah sehari sebelum acara ya. Lalu saat menyimpan kuah di kulkas, pastikan sudah benar-benar dingin sebelum dimasukkan. Karena kalau tidak, kuah bisa rusak. Selamat mencobanya ya!