Cara Membuat Cheesecake Mangga yang Mudah, Lembutnya Bikin Bahagia

Bahan-bahan utama:

• 160 gram biskuit manis rasa plain, dihancurkan
• 100 gram mentega, dipotong-potong

Bahan puree:

• 800 gram yoghurt full cream kental
• 400 gram keju
• 160 gram gula halus
• 350 ml air
• 10 gram bubuk agar-agar plain
• 2 buah mangga ukuran sedang, kupas dan lembutkan
• 1 sdt ekstrak vanila

Selain untuk bahan puree, mangga juga dijadikan sebagai bahan untuk topping. Yuk, simak apa saja bahan topping cheesecake mangga ini!

Bahan-bahan:

• 1 buah mangga, kupas dan hancurkan
• 2 sdm air
• 2 sdm gula
• 1 sdm air jeruk nipis

1. Pertama, saring yoghurt terlebih dahulu dengan kain tipis selama semalaman. Tunggu hingga volume yoghurt menjadi setengah dari ukuran awal.
2. Hancurkan biskuit hingga halus kemudian tambahkan mentega dan uleni.
3. Ratakan adonan biskuit di dasar loyang, kemudian dinginkan di dalam freezer selama 30 menit.
4. Campurkan yoghurt dan keju di dalam blender sampai halus dan creamy, lalu pindahkan ke dalam wadah.
5. Panaskan mangga yang sudah dihaluskan di atas api sedang, jangan sampai mendidih.
6. Masak agar-agar dengan air di wadah lain, jangan sampai mendidih.
7. Masukkan agar-agar ke dalam mangga yang sudah dihaluskan dan aduk rata.

1. Setelah adonan mangga dan agar-agar tercampur rata, masukkan ke dalam adonan yoghurt dan keju.
2. Kemudian masukkan gula dan ekstrak vanila dan kocok lepas hingga rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan, kemudian dinginkan di dalam kulkas selama 4-6 jam.
4. Untuk topping, masukkan semua bahan ke dalam panci, kemudian masak dengan api sedang. Kecilkan api jika sudah mendidih, kemudian angkat dan dinginkan jika sudah matang.
5. Tuang adonan topping ke atas cheesecake, lalu dinginkan selama tiga jam sebelum dipotong dan dinikmati.

Nah, itulah resep dan cara membuat cheesecake mangga yang enak banget. Selamat berkreasi!