5 Resep Nikmat dari Kulit Pisang, Rasanya Dianggap Mirip Daging Lho!

04 Apr 2019, 05:55 WIB

Berbagai sumber

Rasa manis daging buah pisang disukai banyak orang, apalagi nutrisinya baik dan mengenyangkan. Tapi beda cerita dengan kulitnya yang biasanya cuma berakhir di tempat sampah. Padahal sebenarnya kulit pisang edible alias bisa dimakan dan punya banyak manfaat, lho.

Menyertakan kulit pisang sebagai bahan makanan memang bukan hal baru, terutama di kalangan vegan. Namun, hal tersebut baru-baru ini ngetren, apalagi sejak berkembangnya gerakan zero waste.

Jangan salah, kulit pisang punya rasa yang cukup enak lho. Sebagian orang bahkan mengatakan kalau tekstur dan rasanya mirip dengan daging.

1. Burger

Channel YouTube bernama Chef Jana adalah salah satunya yang kerap berbagi resep makanan vegan, termasuk olahan kulit pisang. Ia membuat patty burger dari cincangan kulit pisang, sekaligus memberikan beberapa tips dalam mengolahnya.

Usahakan kamu memilih pisang yang belum terlalu matang. Karena semakin matang pisang, aroma buahnya akan lebih tajam dan berpengaruh pada rasa kulitnya.

2. Bakso

Masih dalam channel Chef Jana, ia berbagi resep membuat meatball alias bakso dari kulit pisang. Ia menyarankan menggunakan pisang organik yang tidak terlalu matang, bahkan cenderung berwarna masih kehijauan.

Kalau pisang yang kamu gunakan terlalu matang, kamu bisa mengatasinya dengan mengikis atau mengorek bagian dalam kulit pisang dengan pisau. Bagian ini bisa kamu manfaatkan untuk membuat smoothies pisang, karena rasanya cenderung sepat dan manis.

3. Tumis kulit pisang

Resep ini menggunakan plantain alias pisang raja yang rasanya tidak terlalu manis dan punya tekstur lebih padat dari pisang pada umumnya.

Plantain, salah satu bahan yang banyak dikonsumsi di negara seperti Venezuela dan India, karena harganya murah. Mereka memasak tumbuhan ini beserta kulitnya, seperti sayuran, dan jarang dikonsumsi langsung seperti buah pisang.

Emmy dalam kanal YouTube emmymadeinjapan mencoba mengolahnya menjadi tumisan. Ia mengatakan kalau teksturnya mirip paprika dan rasanya cukup enak.

4. Bacon

Banyak yang menggunakan kulit pisang sebagai pengganti daging, karena teksturnya yang mirip. Biasanya burger khas Amerika menggunakan daging pork atau sapi suwir yang dibumbui saus BBQ.

Nah, sekarang kamu bisa membuat versi lebih sehatnya dengan menyimak resep milik Chef Jana ini!

5. Cake

Selain makanan asin, kulit pisang juga bisa diolah menjadi makanan manis, seperti cake. Kalau kamu suka cake pisang yang sudah familiar dikonsumsi, maka cake satu ini rasanya tidak akan jauh berbeda.

Selain makanan di atas, kamu bisa menggunakan kulit pisang dengan cara yang simpel, seperti menyertakannya dalam smoothies pisang. Selain rasanya enak, kamu akan mendapat gizi tambahan yang terkandung dalam kulitnya, seperti vitamin B6 dan B12, magnesium, serat, protein, dan kalium.

Berani mencoba?