5 Resep Jangkrik untuk Makanan Penutup, Gak Kebayang!

Bahan:

• 1¼ cangkir remah cracker graham
• 4 sdm mentega lalu lelehkan
• 3 sdm bubuk kakao
• 2 sdm tepung jangkrik
• 3 gelas marshmallow besar
• 1 cangkir krim kocok kental (heavy cream)
• 2 sdm crème de cacao liqueur
• 2 sdm crème de menthe hijau
• ½ sendok teh ekstrak mint
• 3 tetes pewarna makanan hijau
• Krim kocok, untuk hiasan
• Belalang rebus, untuk hiasan (opsional)

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 350°
2. Ambil mangkuk dan campurkan remah keripik graham, mentega cair, bubuk kakao, dan tepung jangkrik
3. Ambil piring pie, tuang dan ratakan serta ditekan sedikit hingga padat lalu panggang 12-15 menit, sisihkan hingga dingin
4. Lelehkan marshmallow dan ⅔ cangkir krim kental lalu angkat
5. Campurkan crème de cacao, crème de menthe, ekstrak mint dan pewarna makanan hijau lalu pindahkan dalam mangkuk, tutup dengan plastik dan dinginkan
6. Aduk sisa krim kental hingga kaku lalu dengan hati-hati campurkan dalam marshmallow yang sudah dibuat tadi
7. Ratakan pada kulit pie yang sudah dingin dan dinginkan kembali selama 1 jam
8. Hiasi dengan krim kocok dan belalang rebus, hidangan siap disantap

Catatan: crème de cacao dan crème de menthe adalah bahan yang biasanya dibuat untuk koktail, jika tak ingin menggunakannya bisa diganti dengan yang sejenis seperti sirup.

Bahan:

Untuk brownies:

• 250 g kurma
• 100 g pecan
• ¾ cangkir bubuk kakao
• ¼ gelas minyak kelapa
• 1,5 sdm mentega almond
• Kulit 1 jeruk
• 2 sdm perasan jeruk
• 1 sdm ditambah 1 sdt tepung jangkrik
• 1 sdm sirup maple (opsional)
• 1 sdt ekstrak vanila
• ½ sdt ekstrak jeruk
• ⅛ sdt garam merah muda Himalaya atau garam
• 25 g pecan atau kenari

Untuk hiasan:

• Kulit 1 jeruk
• ½ sdm bubuk kakao

Cara membuat:

1. Campurkan dengan food processor semua bahan bronis hingga tercampur rata kecuali pecan/kenari yang 25 gram
2. Setelah tercampur tambahkan pecan/kenari yang belum masuk tadi dengan food processor, putar beberapa kali
3. Masukkan dalam loyang yang sudah dilapisi dengan kertas tahan panas, pastikan kertasnya dilebihkan agar mudah diangkat
4. Tekan dengan telapak tangan hingga merata dan masukkan dalam freezer selama 1 jam
5. Keluarkan bronis dan taburi dengan bubuk kako serta kulit jeruk, potong bronis dan siap dihidangkan

Bahan:

• 2 1/4 cangkir tepung jangkrik
• 1 sdt baking soda
• 1/2 sdt garam
• 1 cangkir mentega
• 1 gelas gula
• 1/2 cangkir gula merah
• 1 sdt ekstrak vanili
• 2 butir telur
• 12 ons chip keping cokelat
• 1/2 cangkir panggang kering jangkrik cincang

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 375 derajat
2. Campurkan tepung, baking soda, dan garam, sisihkan
3. Kocok mentega, gula, gula merah, dan vanila hingga creamy dan tambahkan telur
4. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata
5. Tambahkan jangkrik cincang dan cokelat chip aduk dan bentuk bulat pipih letakkan dalam loyang
6. Panggang selama 8-10 menit, siap dihidangkan

Bahan:

• 1/2 cangkir kelapa parut
• 1 cangkir tepung almond
• 1/4 cangkir tepung jangkrik
• 1/3 cangkir kakao
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1/3 cangkir sirup maple
• 1/3 cangkir mentega almond, atau selai kacang
• 1/4 cangkir minyak kelapa
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1 butir telur
• 1/2 cangkir dark chocolate yang sudah diremuk

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 350 derajat
2. Campurkan bahan kering kecuali dark chocolate, sisihkan
3. Campur bahan basah dan krim, sisihkan
4. Campurkan bahan basah dan bahan kering hingga berbentuk kepingan cokelat
5. Ambil adonan dan bentuk seperti kukis lalu letakkan di loyang
6. Panggang sekitar 10-12 menit lalu angkat dan sajikan

Bahan:

• 2 cangkir cokelat leleh
• 1/4 cangkir almond panggang
• 1/4 cangkir ceri kering
• 1/4 cangkir jangkrik yang sudah dipanggang

Cara membuat:

1. Siapkan loyang lengkap dengan kertas lilin 
2. Lelehkan coklat sampai benar-benar meleleh
3. Tuang cokelat ke loyang yang sudah disiapkan
4. Beri jangkrik di atasnya dan tekan sedikit agar menempel
5. Masukkan lemari es selama 2 jam setelah itu rasakan nikmat jangkrik dengan sensasi cokelat 

Tepung jangkrik juga sudah umum di luar negeri, jadi tak perlu repot lagi mencari jangkrik jika kamu ingin mencoba menu hidangan penutup ekstrem di atas. Selamat mencoba!