- 20 ons bunga pisang dalam air garam
- Minyak goreng
5 Resep Enak Jantung Pisang, Si Kaya Serat yang Nikmat
Tinggal di Asia khususnya Indonesia, pasti tak asing lagi dengan pisang. Sebuah pohon yang mudah ditemui dalam berbagai musim, mulai dari musim hujan hingga musim panas.
Tak hanya buahnya yang bisa dimakan, jantung pisang juga bisa dinikmati dengan berbagai bentuk masakan. Berikut ini adalah 5 resep yang bisa diaplikasikan untuk jantung pisang, tak hanya kaya serat tapi juga nikmat.
1. Jantung pisang goreng
Bahan:
Campuran tepung:
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt adas
- 1 1/2 sdm nori hancur
Adonan:
- 1 cangkir tepung
- 1/2 sdt garam
- 1 sejumput kunyit
- 2 sdt jus lemon
- 1/2 gelas air soda
Cara membuat:
- Ambil dan bersihkan jantung pisang, lalu potong sesuai selera dan sisihkan
- Campurkan bahan tepung dan bahan adonan
- Tuang minyak goreng hingga jantung pisang bisa tenggelam saat menggoreng
- Masukkan jantung pisang ke dalam campuran tepung adonan
- Goreng hingga berwarna kecokelatan biasanya sekitar 4-5 menit
- Angkat dan tiriskan
- Untuk lebih nikmat sajikan dengan saus tartar, saus tomat atau tambahkan jus lemon agar lebih segar
2. Jantung pisang dengan kelapa dan cabai
Bahan:
- 1 jantung pisang atau sekitar 500 g
- 1/2 lemon, peras
- 4 sdm + 1/2 sdt garam
- 1 1/2 sdm minyak zaitun
- 3 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm jahe
- 1 cabai Thailand, iris tipis sesuai selera
- 400 ml santan atau krim kelapa
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 jeruk nipis, perasan
- 3ā4 cangkir bihun atau nasi
- 1/4 mentimun yang sudah dipotong memanjang
- 1 genggam selada dicincang
- 1 genggam ketumbar
- 2 daun bawang dicincang
Cara membuat:
- Ambil jantung pisang, buang bagian yang keras dan ambil yang lunak lalu potong memanjang
- Ambil mangkuk dan masukkan air, jus lemon, garam dan potongan jantung pisang, tekan hingga air berubah warna
- Buang air yang berubah warna lalu tambahkan air, jus jeruk nipis dan garam, tekan lagi lalu buang airnya dan keringkan
- Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bawang merah hingga harum
- Tambahkan bawang putih, jahe, cabai, dan jantung pisang sekitar 4-5 menit
- Kecilkan api lalu tambahan santan, kecap asin dan garam hingga santan berkurang
- Tambahkan kecap asin, garam atau perasan jeruk nipis sesuai selera
- Ambil nasi atau bihun sajikan dengan jantung pisang tambahkan selada, daun ketumbar, daung bawang dan irisan cabai
- Hidangan siap disajikan, kamu juga bisa peras jeruk nipis diatasnya jika menginginkan lebih segar
3. Jantung pisang guinatan
Bahan:
- 1 buah jantung pisang
- garam secukupnya
- 2 sdm minyak
- 1 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 tomat kecil, potong dadu
- 2 sdm cuka
- garam dan merica
- 1 cangkir santan kental
Cara membuat:
- Bersihkan jantung pisang dan ambil bagian yang lunak
- Masukkan dalam mangkuk lalu tambah dengan garam lalu biarkan slama 10-15 menit
- Tekan-tekan hingga jusnya keluar lalu buang dan bersihkan jantung pisang dengan air dan keringkan
- Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga kemasan
- Tambahkan tomat dan tumis sebentar sekitar 3 menit
- Masukkan jantung pisang dan cuka lalu masak hingga 5 menit
- Tambahkan garam dan merica sesuai selera
- Jika jantung pisang sudah lunak masukkan santan aduk kembali
- Hidangan siap disajikan, dengan nasi lebih nikmat
4. Salad jantung pisang Thailand
Bahan:
- 2 jantung pisang
- 1 perasan lemon
- 20 besar udang windu yang dimasak, dikupas dengan ekor utuh
- 3 butir bawang merah
- 1/2 gelas kelapa parut yang sudah dimasak sebentar
- 1 daun ketumbarĀ
Bumbu:
- 1Ā½ sdm udang kering
- 2 sdm asam matang
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- 2 sdm gula aren
- 2 sdm saus ikan
- 1 sdm nahm prik pao, pasta cabai Thailand
- 60 ml krim kelapa
Cara membuat:
- Buat bumbu dengan cara menggabungkan semua bahan untuk bumbu dalam food processor, sisihkanĀ
- Ambil bagian lunak dari jantung pisang dan masukkan mangkuk dengan menambah 2 liter air, perasan lemon dan garam agar tidak kecokelatan
- Potong jantung pisang secara diagonal lalu tambahkan air dan perasan jeruk lemon lagi lalu tiriskan
- Masukkan jantung pisang kedalam mangkuk dan tambahkan udang, daun bawang, kelapa, ketumbar dan bumbu yang sudah dibuat
- Hidangan siap disajikanĀ
5. Jantung pisang paella
Bahan:
- 4 cangkir kaldu sayur
- 2 gelas beras bomba
- 1 kaleng jantung pisang yang sudah dibersihkan dan dikeringkan
- 1,15 ons kaleng tomat hancur
- 1 paprika merah yang sudah dipotong dadu
- 1 paprika oranye yang sudah dipotong dadu
- 1 paprika kuning yang sudah dipotong dadu
- 1 cangkir kacang polong
- Segenggam sedikit buncis yang sudah dipotong
- 1 sdt daun ketumbar
- 1/2 sdt kunyit
- 1 sdt smoked paprika
- 1 nori yang dihancurkan, opsional
- Sedikit saffron
- Buah caper, opsional
- 2 siung bawang putih yang dicincang
- 3 bawang merah diiris
- 1 lemon
- Peterseli untuk hiasan
Cara membuat:
- Cuci sayuran hingga bersih
- Masak kaldu sayur hingga mendidih
- Lalu matikan dan tambah safron dan nori, sisihkan
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, biasanya sekitar 3 menit
- Masukkan paprika dan rempah kering, aduk hingga rata
- Tambahkan beras, caper, kacang polong dan aduk hingga rata
- Masukkan kaldu sayur dan masak hingga mendidihĀ
- Tambahkan beras ke dalam campuran diikuti oleh bunga pisang, caper dan kacang polong, aduk rata.
- Biarkan beras menyerap kaldu hingga berubah jadi nasi
- Setelah 15-20 menit lalu tambahkan paprika dan lemon dibagian atas
- Jika nasi sudah empuk, sajikan hidangan dengan peterseli diatasnya
Tak hanya enak tapi juga sehat, jantung pisang ini cocok untuk kamu yang ingin melakukan diet. Bahkan bisa mengobati diabetes dan mencegah kanker. Yuk cobain resepnya.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
.png)
.png)
.png)