5 Dessert Berbahan Dasar Beras dari Berbagai Negara, Gampang Bikinnya!

Puding nasi merupakan salah satu varian popsicle yang bisa kamu temukan dengan mudah di Meksiko. Tapi karena cara bikinnya gampang, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Bahan:

• 700 mL susu murni
• 1 biji vanilla kering, dibelah dua memanjang dan kupas kacangnya
• 1 cangkir beras
• 2 batang kayu manis
• 420 mL susu kental manis dicampur dengan 470 mL air
• 2 sdt ekstrak vanili
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt bubuk kayu manis

Cara pembuatan:

1. Campur susu murni, 30 mL air, dan kacang vanili ke dalam panci lalu panaskan dengan api sedang-rendah.
2. Masukkan beras dan batang kayu manis, aduk sesekali sampai nasi empuk, sekitar 20-30 menit.
3. Keluarkan batang kayu manis, lalu masukkan campuran susu kental manis, ekstrak vanilla, dan garam. Rebus sampai air menyusut, sekitar 10–15 menit lagi. Kemudian matikan api, masukkan bubuk kayu manis, aduk rata, dan biarkan agak dingin.
4. Tuangkan ke dalam cetakan popsiscle lalu masukkan ke dalam freezer selama 3 jam atau sampai membeku.
5. Voila! Rice pudding popsicle siap dinikmati!

Kheer merupakan dessert tradisional khas India yang terbuat dari nasi dan susu murni dengan kapulaga sebagai penambah aroma.

Bahan:

• 6 sdm beras
• 2 sdm mentega tawar
• 1/2 sdt kunyit yang sudah dimemarkan
• 1/2 sdt kapulaga
• 6 gelas susu
• 6 sdm brown sugar
• 1/4 cangkir almond, potong memanjang dan panggang
• 1/4 gelas pistachio, iris tipis

Cara pembuatan:

1. Cuci nasi dengan air mengalir hingga bersih lalu tiriskan
2. Masukkan mentega mentega dalam wajan lalu panaskan dengan api sedang. Tambahkan nasi, kunyit, dan kapulaga, dan aduk sekitar 2 menit.
3. Masukkan susu sambil diaduk sesekali sampai susu berkurang setengahnya dan nasi menjadi empuk, sekitar 1 jam dan 20 menit.
4. Tambahkan brown sugar, almond, dan setengah pistachio, kemudian aduk sampai gula larut, sekitar 2 menit.
5. Tuang ke dalam mangkuk saji, dan taburi dengan pistachio yang tersisa.

Coconut horchata adalah minuman klasik khas Meksiko yang dibuat dengan campuran santan, air kelapa, dan beras.

Bahan:

• 2 gelas air mendidih
• 450 gram beras bulir panjang atau beras basmati
• 1 batang kayu manis, dilumatkan
• 2 gelas air kelapa
• 250 mL santan
• 2/3 gelas gula
• Garam secukupnya

Cara pembuatan:

1. Aduk air, nasi, dan kayu manis dalam mangkuk; tutup dan diamkan pada suhu kamar semalaman.
2. Hari berikutnya, masukkan campuran beras ke dalam blender. Tambahkan air kelapa, lalu blender sampai halus, sekitar 3-4 menit.
3. Saring menggunakan saringan berlapis kain tipis. Masukkan dalam kendi, tutup dan dinginkan.
4. Masukkan santan, gula, dan garam dalam panci lalu panaskan menggunakan api kecil. Masak sampai gula larut, sekitar 3 menit.
5. Biarkan susu mendingin, lalu masukkan campuran beras dan aduk rata.
6. Sajikan dalam gelas berisi es, dan parutan kayu manis segar di atasnya.

Yi bua adalah dessert khas Hainan, Cina yang punya tampilan dan rasa mirip kue mochi. Yi bua ini biasanya dinikmati bersama dengan kopi di siang hari.

Bahan adonan:

• 400 gram tepung beras ketan
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

Bahan isian:

• 1/4 cangkir kacang
• 2 sdm biji wijen
• 1/2 gelas gula aren parut
• 2 sdm gula pasir
• 1 cangkir kelapa parut beku
• 2 sdm jahe parut

Cara pembuatan:

1. Dalam mangkuk besar, kocok tepung beras, gula, dan garam. Buat lubang di tengah adonan lalu tuangkan dalam 3/4 gelas air hangat, dan aduk sampai adonan kalis dan tidak lengket.
2. Tutup mangkuk berisi adonan dengan plastik dan biarkan pada suhu kamar selama 30 menit.
3. Untuk isiannya, dalam panci kecil, bakar kacang dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 5 menit. Kemudian pindahkan kacang ke dalam mangkuk, dinginkan, lalu giling sampai halus.
4. Siapkan wajan, masukkan wijen lalu panggang sekitar 3 hingga 4 menit. Kemudian tambahkan gula dan 1/2 gelas air lalu didihkan sambil diaduk hingga larut gula.
5. Setelah itu, tambahkan kacang tanah, kelapa, dan jahe, lalu aduk sampai mengental, sekitar 5 menit.
6. Matikan api dan biarkan bahan isian dingin sepenuhnya.
7. Ambil adonan sedikit lalu buat menjadi bulatan. Setelah itu pipihkan dan beri isian secukupnya di bagian tengah. Setelah itu rapatkan bagian pinggirannya dan bentuk menjadi bulatan lagi lalu pipihkan sampai setebal 3/4 inchi.
8. Terakhir, kukus adonan menggunakan air mendidih selama sekitar 10 menit atau sampai adonan menjadi lembut.
9. Sajikan setelah yi bua benar-benar dingin.

Rice calas adalah cemilan tradisional New Orleans yang berbahan dasar beras dan dimasak dengan cara digoreng.

Bahan:

• 250 gram tepung
• 2,5 sdt baking powder
• 1 sdt bubuk kayu manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 gelas gula pasir
• 2 sdt ekstrak vanila
• 3 butir telur
• 1,5 gelas nasi basmati yang sudah dingin
• Minyak untuk menggoreng
• Gula halus untuk taburan

Cara pembuatan:

1. Kocok tepung, baking powder, kayu manis, dan garam dalam mangkuk, lalu sisihkan.
2. Dalam mangkuk yang lain, kocok gula, vanila, dan telur dengan mixer tangan pada kecepatan tinggi hingga kental dan pucat, atau sekitar 4-5 menit.
3. Tambahkan dengan bahan pada nomor 1 dan beras, kemudian aduk dengan sendok sampai tercampur rata.
4. Tutup adonan dengan plastik dan biarkan selama 30 menit.
5. Tuang minyak ke dalam penggorengan dan panaskan dengan api besar.
6. Ambil sendok besar, lalu celupkan ke dalam minyak panas, kemudian gunakan untuk mengambil adonan dan masukkan ke dalam minyak yang sudah panas. Pastikan adonan tercelup seluruhnya. Aduk sesekali sampai adonan berubah warna menjadi coklat.
7. Setelah matang, tiriskan dan sajikan di atas kertas minyak. Jangan lupa beri taburan gula halus selagi panas.

Demikian tadi beberapa dessert berbahan dasar beras dari berbagai negara di dunia. Kalau dikonsumsi sebagai dessert, kira-kira kamu akan bilang sudah makan atau belum?