Kroasia, negara yang terletak di kawasan Mediterania ini ternyata memiliki banyak keunikan yang sering terlupakan. Negara yang pernah dilanda perang ini kini jadi salah satu tujuan wisata favorit di Eropa, apalagi setelah timnas Kroasia berhasil lolos ke final Piala Dunia 2018.
Selain keindahan alamnya yang asri, negara ini terkenal dengan panganan lautnya yang eksotis. Berikut beberapa seafood-nya yang sangat direkomendasikan.
Jika diterjemahkan secara harfiah, crni rizot berarti risoto hitam. Warna hitam pada risoto diambil dari tinta cumi. Selain cumi, biasanya risoto ini disajikan bersama beberapa jenis kerang, udang, dan sayuran pelengkap lainnya.
Buzara seyogyanya adalah tumis kerang hitam yang citarasanya asam dan gurih. Beberapa resto menyajikannya bersama udang besar. Kuahnya juga mengandung anggur dan bawang yang dimasak hingga menyerap ke dalam kerang. Hidangan ini biasanya disantap bersama roti renyah sebagai sumber karbohidrat.
Mirip dengan buzara, brodetto sebenarnya juga sebuah seafood stew yang berisikan udang, ikan, dan kerang. Bedanya sausnya lebih berlimpah dan kental dengan tambahan pasta tomat. Kalau buzara lebih kering seperti tumisan, brodetto terasa lebih soupy.
Daging ikan, gurita, kentang, dan sayuran lain ditata dalam loyang kemudian dioven dengan oven tradisional yang menggunakan bahan bakar arang. Biasanya ini kamu temukan dalam metode pembuatan pizza, namun di Kroasia oven ini digunakan untuk memasak seafood.
Gregada pada dasarnya adalah sup ikan dan udang yang dimasak dengan anggur putih, daun parsley, bawang, biji caper, teri asin, dan kentang. Masakan ini sangat khas Pulau Hvar, tetapi sangat populer dan bisa kamu temui di banyak resto di Kroasia.
Ikan yang populer untuk masakan ini adalah sarden, tuna, makarel, hingga ikan teri. Ikan kemudian dipisah dari tulang dan diberi bumbu minyak zaitun dan beberapa bumbu lainnya. Cita rasanya asin gurih seperti sarden tanpa saus tomat. Disajikan segar, sehat, dan bergizi.
Tak lengkap rasanya liburan ke Kroasia kalau tidak mencoba paling tidak satu menu seafood di atas. Jangan sampai terlewat!