Prancis dikenal sebagai negara romantis dengan bahasa nasionalnya yang menarik untuk dipelajari. Tapi selain itu, Prancis juga memiliki kekayaan kuliner yang menarik untuk dicoba.
Bukan hanya makanan terbaik yang memiliki cita rasa lezat, bahkan makanan unik yang tak lazim bagi sebagian orang pun dapat ditemukan dengan mudah di berbagai sudut negara ini. Apa sajakah itu? Berikut ulasannya.
Escargots de Bourgogne merupakan makanan khas Prancis yang terbuat dari siput. Kendati agak menggelikan jika dibayangkan, nyatanya Escargots de Bourgogne jadi menu wajib yang banyak dicari oleh kebanyakan turis.
Tapi, siput yang digunakan untuk membuat Escargots de Bourgogne tidak bisa sembarangan lho, ditambah proses persiapannya yang juga kompleks. Sebelum diolah, siput-siput tersebut diberi makan herbal pembersih dan dicuci sebelum direbus.
emudian dimasak dengan banyak mentega, bawang putih, dan peterseli. Secara keseluruhan, proses ini memakan waktu tiga hari, hal ini juga yang membuat harga Escargots de Bourgogne relatif berbobot.
Foie gras merupakan makanan khas Prancis dengan bahan dasar hati bebek atau angsa. Untuk membuat foie gras, bebek atau angsa diberi makan dalam jumlah besar pada minggu-minggu sebelum hewan ini disembelih, untuk membuat hati mereka menjadi sekitar 10 kali lebih besar dari ukuran biasanya, proses ini dikenal sebagai gavage.
Soupe à l’oignon adalah sup tradisional Prancis yang terbuat dari bawang dan kaldu sapi, biasanya disajikan dengan crouton dan keju meleleh di atasnya. Cita rasa yang luar biasa dalam sup bawang Prancis ini adalah dari karamelisasi bawang.
Kuah dalam sup ini biasanya berupa kaldu daging, yang kadang ditambah dengan susu, telur, atau tepung untuk mengentalkannya.
Dari semua makanan yang berasal dari laut, salah yang cukup tidak lazim ditemukan di restoran ataupun pasar adalah bulu babi atau landak laut. Tapi, crustacea berduri ini justru menjadi favorit kebanyakan masyarakat Prancis. Ini lantaran menurut masyarakat sana, bulu babi memiliki tekstur yang lembut dan creamy.
Tarte tatin dibuat dengan memanaskan apel dalam gula dan mentega dalam waktu yang cukup lama di dalam wajan. Setelah itu, adonan kue ditaruh di atas apel karamel ini dan dipanggang hingga matang. Saat ini tarte tatin menjadi hidangan khas hotel yang kelezatannya tidak perlu diragukan.
Confit de canard adalah hidangan khas Prancis yang terbuat dari bebek. Untuk membuat menu ini, daging disiapkan secara khusus menggunakan proses pengawetan dan proses memasak lambat.
Daging bebek direndam dalam garam, bawang putih, dan thyme hingga 36 jam dan kemudian dimasak perlahan menggunakan lemaknya sendiri pada suhu rendah. Setelah itu, hidangan ini biasanya disajikan dengan kentang panggang dan bawang putih.
Unik dan menggoda bukan? Kamu sendiri sudah pernah mencicipi berbagai hidangan khas Prancis tersebut belum?