Kekayaan kuliner Nusantara tidak hanya terasa enak di lidah, namun juga unik dan sarat akan sejarah. Di Belitung terdapat makanan lokal khas yang sangat populer di masyarakat lokal maupun para wisatawan, yang bernama Berego. Orang awam yang melihatnya pasti akan menyangka Berego adalah lontong seperti pada umumnya. Tapi saat kamu melihatnya lebih jeli lontong ini berlapis!
Biar kamu gak penasaran simak ulasan Berego, lontong berlapis dari tanah Belitung di bawah ini!
Jika kamu berpikir brego ini merupakan kembaran lontong yang punya nama lain berarti kalian salah besar karena secara spesifik berego terbuat dari campuran tepung beras dan sagu. Proses memasaknya juga bukan dibungkus dengan daun pisang, tapi adonan dituang dalam wadah plastik/anyaman lalu dikukus hingga matang. Setelah matang adonan lalu diangkat dan digulung hingga ketika dipotong akan terlihat seperti gulungan atau lapisan adonan.
Nama lontong hanya sekedar istilah yang banyak digunakan orang dalam menyebut berego karena berperan sebagai karbohidrat pokok pengganti nasi layaknya lontong.
Berego yang merupakan makanan khas Belitung ini tidak pernah absen dari sajian saat perayaan atau acara besar. Berego biasanya dipotong-potong dan disajikan dalam piring dengan kari ikan sebagai menu pendampingnya.
Perpaduan rasa ikan yang segar dan tesktur kenyal berego membuat hidangan ini menjadi makanan favorit masyarakat lokal dan wisatawan. Gak heran jika akhirnya para penduduk lokal membuka rumah makan dengan menu berego sebagai masakan andalannya.
Karena berego merupakan makanan pokok yang tidak bisa dimakan sendirian tanpa lauk pendamping maka kamu harus memasangkannya dengan lauk khas Belitung lainnya. Ada beberapa pilihan yang paling banyak disukai orang, yaitu dengan kari ikan, gonggong atau bekicot, kuah santan dengan sayur, atau kuah kacang.
Sudah mulai ngiler dan membayangkan bagaimana enaknya berego? Tenang, karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa perlu pergi jauh-jauh ke Belitung. Proses membuatnya tidak terlalu sulit kok, kamu hanya perlu menyiapkan tepung beras, sagu, air, dan garam.
Cara membuatnya adalah dengan mencampur semua bahan menjadi satu dan mengaduk adonan hingga kalis serta tidak berbutir. Setelah selesai, siapkan loyang atau wadah untuk mengukus adonan. Kukus hingga matang dan gulung berego selagi masih hangat.
Walaupun terbuat dari bahan yang sederhana berego berhasil eksis hingga sekarang. Berego terkenal dengan rasa gurih dan tekstur kenyal yang bikin ketagihan. Kalau kamu main ke Belitung wajib kunjungi kedai makanan tradisional terkenal yang menjual berego terenak se-Belitung, yang bernama Belitong Timpo Duluk.
Selesai sudah informasi tentang lontong berlapis khas tanah Belitung tadi. Jangan lupa cicipi dan lestarikan makanan daerah ya agar Indonesia tetap kaya dan gak kalah eksis dari negara lain yang punya hidangan lokal yang melegenda.