4 Perbedaan Pecel dan Semanggi, Kuliner Legendaris Khas Surabaya

Dinamakan semanggi karena terbuat dari daun semanggi yang dikukus. Ada pula taoge, kangkung, dan kerupuk puli yang terbuat dari beras.

Pecel daerah lainnya juga menggunakan semanggi, tapi tidak sebanyak di Surabaya. Kadang pula tak memakai semanggi sama sekali. 

Bumbu menjadi kunci utama keunikan dari masing-masing pecel di Indonesia. Blitar dengan sambal pedas manis, Kertosono dengan sambal tumpang, Kediri dengan sambal tempe busuk, Tulungagung dengan sambal pedas dicampur ento-ento, dan sebagainya.

Kalau semanggi khas Surabaya, bumbu sausnya memadukan ketela rambat (ubi), bawang merah, bawang putih, sedikit kacang tanah goreng, dan gula aren. Bahan tersebut dihaluskan dan dicampur air hingga mengental.

Adanya ubi membuat semanggi kian unik dan lezat. Rasanya cenderung manis, dibandingkan pecel pada umumnya.

Rempeyek kerap dihidangkan untuk menemani pecel khas Jawa Timur. Namun, beberapa orang juga suka menggantinya dengan kerupuk bawang. Sedangkan, semanggi tidak pakai rempeyek, melainkan kerupuk puli.

Kerupuk ini punya banyak nama, yakni puli, lempeng, atau gendar, tergantung daerahnya. Kerupuk puli dibuat dari adonan beras dan bumbu penyedap yang ditumbuk halus. Sebelum digoreng, kerupuk harus dijemur kering dahulu selama 2-3 hari.

Sekilas, cara penyajian semanggi mirip pecel khas Madiun. Semanggi disajikan di atas pincuk daun pisang. Bedanya, kamu tidak akan mendapatkan sendok untuk menyantapnya.

Sendoknya menggunakan kerupuk puli. Beberapa penjual menggunakan suru sebagai sendok. Suru terbuat dari daun pisang yang dilipat, sehingga bisa berfungsi seperti sendok.

Sayangnya, kini semanggi sudah mulai langka. Menemukannya tidak semudah pecel khas Jawa Timur lainnya. Nah, kamu sendiri sudah pernah menikmati semanggi, belum nih?